AIF.RU: — Сейчас за рубежом активно развивается так называемая концепция «оптимального здоровья». Что вы о ней знаете и есть ли что-то подобное в нашей стране?
Василий Исаков: — Прежде всего надо пояснить, что означает «оптимальное здоровье». Есть здоровье идеальное, абсолютное, которого не существует, потому что человек не может быть абсолютно здоров. Да, при обследовании современными доступными методами человека могут признать здоровым, но если мы применим более тонкие методы, то найдем предвестников заболевания, либо спрогнозируем развитие заболевания в будущем.
Идеального здоровья не существует, но существует оптимальное. Вообще, термин «оптимальное здоровье», введённый Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), означает полное, гармоничное исполнение организмом всех своих функций — как физических, психологических, так и социальных. Когда человек доволен состоянием физического здоровья, психологическим климатом на работе, дома, социальным климатом.
AIF.RU: — А это как-то связано с рациональным питанием?
В. И.: — ВОЗ определила, как влияют на здоровье различные компоненты жизни человека. Оказалось, что образ жизни и питание составляют 50% влияния, наследственность — 20%, окружающая среда — 20%, достижения здравоохранения и медицины — 10%.
AIF.RU: — И тем не менее сейчас много говорят о том, что просто питаться правильно — недостаточно. На ваш взгляд, нужны ли человеку дополнительные витамины и минералы, помимо тех, что содержатся в пище?
В. И.: — Мы все знаем, что человек должен употреблять много фруктов и овощей. Вы представляете, какое количество он должен употреблять за сутки? Это приблизительно среднего размера тазик, который вы должны съедать каждый день. Такое вряд ли возможно.
Кроме того, если вы, например, сами выращиваете овощи на даче, этот набор овощей не будет полностью соответствовать тому, что рекомендовано ВОЗ. В нем будут содержаться только те овощи и фрукты, которые произрастают у нас, но не будет, например большого количества витамина С (цитрусовые в средней полосе не растут) и не будет много хороших фитонутриентов (так как хороший виноград у нас тоже, к сожалению, не растет). Все равно это будет питание, весьма далекое от идеального.
И при этом надо же ещё употреблять достаточно много цельнозерновых продуктов, практически неотработанных злаков — то есть вы должны печь специальный хлеб. И надо употреблять высококачественные белки из очень хорошего мяса и рыбы — что в наше время, даже по экономическим соображениям, делать очень трудно. В общем, как бы мы ни старались, всё равно мы питаемся не оптимально.
AIF.RU: — Могут ли БАДы помочь в этой ситуации?
В. И.: — Да, с помощью БАДов можно нивелировать этот недостаток. Но БАДы никогда не заменят натуральные продукты. Помните: вощи и фрукты состоят из 3 компонентов: вода (на нее приходится основная масса), пищевые волокна и минорные вещества — витамины, фитонутриенты, которые можно выжать и дать человеку в таблетке. Но при этом он не получит ни хороших пищевых волокон, ни достаточного количества жидкости и т.п. Поэтому говорить, что БАДы полностью заменят оптимальное питание, нельзя.
AIF.RU: — А каким образом выбрать БАД? Можно ли отличить полезный от ненужного, эффективный от неэффективного?
В. И.: — Прежде всего, это должен быть БАД от хорошего проверенного производителя, который существует на рынке не менее
Второе, что очень важно: когда вам предлагают БАД, который якобы от чего-то лечит, смело можете расценивать это, как введение вас в заблуждение. Потому что БАДы не предназначены для лечения чего-либо. БАД — это компонент питания, но не лечения! Да, в БАДы нередко входят витамины, которые в чистом виде зарегистрированы как лекарственное средство и часто назначаются врачом (например, витамин B-12 назначают при анемии). Но витамином, содержащимся в БАДах, вылечиться невозможно — болезнь можно только предупредить.
Далее. Покупать БАД следует в специализированных учреждениях (в аптеке или в магазинах, которые торгуют продуктами для здорового образа жизни). Это могут быть и индивидуальные каналы, но продукт всегда должен быть от очень хорошо зарекомендовавшего себя производителя. Если есть возможность, вы должны увидеть все регистрационные документы на препарат, или на коробочке БАДа должен быть написан номер регистрационного свидетельства. Если что-то случится, вы всегда сможете предъявить претензию.
И ни в коем случае ничего не покупайте с рук, без упаковки, соответствующей этикетки, наклейки и т.д.! У нас почему-то люди доверчиво относятся к тем, кто приходит и говорит, что, «если вы будете пить этот БАД, то никогда не заболеете раком» и тому подобное. Это же мистификация чистой воды!
AIF.RU: — А вы сами какие БАДы принимаете?
В. И.: — Сам я принимаю разные БАДы в течение года. Сегодня это комплекс из омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, в который добавлен витамин Е. Кроме того, в последнее время я полностью отказался от пива, а оно является, в определенной мере, источником витаминов группы B. Поэтому я пью B-комплекс — набор витаминов группы B с небольшим количеством фолиевой кислоты.
Моя жена, поскольку она — человек пенсионного возраста, принимает кальциево-магниевый комплекс, который сделан из натуральных источников — раковин морских животных, перемолотых устриц, в них содержится комплекс солей, которые очень хорошо усваиваются. Туда также входит витамин D.
AIF.RU: — Вопрос от нашего читателя Александа С. Ему порекомендовали БАД «Nutrilite Double X». Вы что-нибудь слышали о таком?
В. И.: — Да, этот БАД состоит на самом деле из 3 таблеток: в одной собраны витамины, в другой — минералы, в третьей — фитонутриенты. Таков один из новейших трендов в мире подобных препаратов, и он как раз вписывается в концепцию оптимального питания.
Поясню. Сейчас большинство витаминов создаются из синтетических компонентов. Но препарат «Nutrilite Double X» отличается тем, что витамин С, входящий в его состав, извлекается не из синтетических компонентов, а из фрукта — вишни-ацеролы, в которой содержание этого витамина очень высоко. Ацеролу выжимают, получают из нее порошок, нормируют его содержание — и в таком виде витамин С попадает в БАД.
Это очень интересная концепция, хотя, к сожалению, пока мало развитая. Производство таким способом — очень дорогое удовольствие, но, по убеждению производителя, оно действительно что-то дает. Ведь, выжав настоящий фрукт, мы можем эффективно нивелировать недостатки питания — так как в нём останутся и пищевые волокна, и фитонутриенты, которые приблизят вас к оптимальному питанию. Так что я считаю, что это вполне достойный внимания продукт.
AIF.RU: — Расскажите о других новейших трендах в производстве и потреблении витаминов.
В. И.: — Один из трендов состоит в том, что мир постепенно начинает отказываться от части витаминов в огромных дозах. Например, раньше считалось, что, если мы будем употреблять много витаминов и антиоксидантов, это убережет нас от онкологических заболеваний. Но выяснилось, что нет: результаты крупных исследований, которые проводились
Поэтому сейчас наука полагает, что нам все-таки нужны физиологические дозы (которые реально необходимы организму, не более того). Но прием должен быть длительным — десятки лет, — вот тогда это имеет реальное действие.
Плюс диверсификация. То есть раньше упор делали на основной антиоксидант — витамин С, но сейчас одним витамином С дело не ограничивается. Речь идет об огромном количестве антиоксидантов, это, как раз, минорные вещества, которые выделяют из растений. Для того, чтобы обеспечить антиоксидантную защиту, нужно пить в физиологических дозах и витамин С, и витамин Е, и 5 соединений, о которых, мы знаем, что они в организме человека выполняют эту функцию — в частности, фитонутриенты.
AIF.RU: — Могут ли БАДы и витаминные комплексы вызвать привыкание? Как долго и в каких количествах их стоит принимать?
В. И.: — Есть документ — «Нормы потребления пищевых веществ и энергии населения РФ», — который готовит наш институт с определенной периодичностью. Там четко указано, сколько человеку определенного пола и возраста в организм должно поступать минералов, витаминов, других микроэлементов и даже фитонутриентов.
Если в БАДе все компоненты содержатся в пределах рекомендованного значения, то никакого привыкания и негативных эффектов быть не должно. Это физиологическая потребность — то, что нашему организму, как минимум, необходимо.
Другой вопрос, что вы можете видеть на полках БАДы с огромной дозой витаминов — 500%, 1000% от рекомендованных доз потребления. Например, витамин С продается в таблетках с дозировкой в 1 грамм, тогда как для взрослых суточная норма потребления составляет всего 90 мг. Оправдано ли это? До сих пор по этому поводу идут споры, но пока все склоняются к тому, что даже на течение конкретного простудного заболевания высокие дозы витамина С влияния не оказывают. Зато достоверно известно, что если человек получает с пищей либо с БАДами на протяжении нескольких месяцев дозу в 90 мг, он реже заболевает.
AIF.RU: — Ну хорошо. Вылечиться БАДами нельзя. А можно ли посредством оптимального питания и приёма витаминов нивелировать последствия стресса?
В. И.:— В развитых странах сейчас большинство людей в случае стресса прибегают к таблеткам — антидепрессантам, транквилизаторам и т.п. Я бы посоветовал действовать по-другому. Например, у многих городских жителей возникает дефицит магния, а магний имеет очень большое значение для функционирования нервной системы и настроения. БАД, содержащий магний, помогает значительно уменьшить психологическое воздействие стресса.
Уменьшить физиологический стресс помогают адекватное употребление микроэлементов и обычной воды. Мы — Северная страна, наши люди потребляют слишком мало воды
AIF.RU: — А как насчёт омоложения? Какие витамины благотворно влияют на кожу лица и вообще на внешность?
В. И.: — Оптимальное питание для кожи имеет принципиальное значение. В в вашем рационе должны присутствовать 2 компонента: вода с минералами и группа антиоксидантов — каротиноиды (предшественники витамина А), сам витамин А и продукты, которые его содержат — растительные масла. Большинство кремов содержит каротиноиды, но применять их только снаружи, нанося на кожу, — недостаточно. Нужно, чтобы они проходили еще и изнутри.
Второе важное обстоятельство: у нас считается, что загорелый человек — признак здоровья. На самом деле, нет большего вреда для кожи, чем ультрафиолет. Так что нужно выполнять такие простые правила: принимать хороший БАД, обеспечить хорошее питание, пользоваться хорошей косметикой и защищать кожу от солнца. Всё это вкупе способно на 10 лет уменьшить паспортный возраст любой женщины! Но надо делать это регулярно. Все БАДы — так же, как и лекарственные средства, которые дают профилактику болезни, — нужно принимать постоянно, чтобы через 10 лет получить то, что нужно. Есть, конечно, и такие, которые дают быстрый эффект, но если говорить о серьезных, отдаленных эффектах — об оптимальном здоровье не только в молодости, но и в зрелом возрасте, и в старости, — то, безусловно, это длительный приём.
