Постная трапеза. Полезен ли отказ от мяса?

Наш эксперт – врач-диетологАнжелика Дюваль.

Временный отказ от животных белков не нанесёт никакого вреда здоровью. Напротив, православный пост позволяет разгрузить желудочно-кишечный тракт и даёт возможность организму провести восстановительную работу. Дело в том, что на переваривание животной пищи требуется большое количество энергии, к тому же такая еда оставляет после себя много продуктов распада, которые зашлаковывают организм. Поэтому время от времени полезно устраивать внутреннюю генеральную уборку.

Вопрос-ответ

Кому нельзя поститься?

Как не растолстеть

Набор веса во время поста не такая уж редкость. Дело в том, что далеко не все соблюдают пост правильно. Многие налегают на хлеб, сухари и печенье, бегают по магазинам в поисках постной выпечки и других изысков. Такой подход не только противоречит религиозным устоям (ведь для верующих пост – это отказ от гастрономических радостей в пользу духовного развития), но и наносит вред фигуре. Пища во время поста должна быть разнообразной, но при этом довольно простой. Не увлекайтесь хлебобулочными изделиями, лучше сделайте акцент на крупах, тушите и запекайте овощи, готовьте салаты. Свежие овощи помогут наладить работу желудка так, чтобы пища не задерживалась в организме дольше положенного, и предохранят от набора веса.

И разумеется, следите за порциями. Отсутствие мяса на вашем столе не означает, что можно объедаться.

Гречка по цене икры. Как магазины и рестораны наживаются на постящихся Подробнее

Где найти белки

Некоторые опасаются, что отказ от мяса и молока приведёт к дефициту витаминов, и придирчиво выбирают БАД в аптеке. На самом деле дополнительно принимать витамины во время поста необязательно. Вы получите достаточно полезных веществ из круп и овощей. А растительные белки, которые содержатся в этих продуктах, на время заменят животные. Чемпионами по содержанию растительного белка являются:

Семена чиа. Семечки этого экзотического растения несложно найти в аптеках и магазинах. Их можно добавлять в овощные блюда, салаты и каши.

Бобовые. Правда, это довольно тяжёлая пища, поэтому не все хорошо её переносят, а при заболеваниях желудка бобовые и вовсе противопоказаны.

Орехи. Только учтите, семена, орехи и в особенности бобовые перед употреблением нужно замачивать. Просто залейте семена водой и оставьте на ночь. Дело в том, что в любых семенах содержатся особые вещества, которые предохраняют семя от порчи и не дают ему прорасти раньше времени. Эти элементы могут нанести вред – неслучайно многие реагируют на такие продукты вздутием живота и метеоризмом. После замачивания вредные вещества полностью разрушаются, а полезные, напротив, становятся более доступными для организма.

Без резких движений. Почему нельзя резко ограничивать себя в еде в пост Подробнее

Постный календарь

17 марта. Родительская суббота. Родительская суббота – день поминовения усопших. В этот день Церковь призывает всех объединиться в поминальной молитве за ушедших родителей и близких людей. Дело в том, что согласно правилам во время поста не полагается устраивать панихиды, сорокоусты и заупокойные службы. Но, чтобы усопшие не остались без молитвы, Церковь выделила для поминовения особенные дни. На время поста приходится три Родительские субботы (последняя – 17 марта).

В Родительскую субботу нужно посетить храм и вместе со всеми попросить упокоения для умерших родных. Можно выпить немного виноградного вина.

20 марта. Лазарева суббота. Спустя несколько дней после кончины святого Лазаря Иисус воскресил его. Чудесное воскресение святого и празднуют в этот день. Весть о чуде разнеслась по всей Иудее, и именно после этого фарисеи (в ту пору представители самого влиятельного религиозного течения) решили убить Иисуса Христа. Верующим в этот день позволено есть рыбную икру и выпить немного вина.

Вопрос-ответ

Надо ли в Вербное воскресенье хлестать друг друга веточками вербы?

1 апреля. Вербное воскресенье. Верующие отмечают праздник Входа Господня в Иерусалим, который считается одним из главных христианских праздников. В этот день Иисус Христос въехал в Иерусалим «на осляти» и явил себя в качестве Мессии. Верующие встречали Иисуса с пальмовыми ветвями (вайями), которые позже православные заменили веточками вербы. По традиции в храмах в этот день совершается обряд освящения вербы. Разрешено есть рыбу и выпить немного виноградного вина.

7 апреля. Благовещение. В этот день к Деве Марии явился архангел Гавриил с благой вестью о том, что у Марии должен родиться сын Иисус Христос. Обычно на Благовещение разрешено есть рыбу, но в этом году этот день приходится на Страстную субботу – один из самых строгих дней поста, поэтому от рыбы придётся отказаться. Зато разрешено немного красного вина.

Календарь питания для Великого поста 2018 года Подробнее

Полезные рецепты

Капустный салат

Надо: 700 г краснокочанной капусты, 100 мл уксуса, 2 ч. ложки сахара, соль, молотые гвоздика и корица.

Приготовление: капусту нашинкуйте, посыпьте солью, помните руками, чтобы она дала сок, отожмите и переложите в другую посуду, добавив уксус и отвар гвоздики и корицы. Заправьте растительным маслом.

Для приготовления отвара в ¼ стакана воды добавьте специи и сахар, доведите до кипения и дайте настояться 30 минут. Затем охладите.

Статья по теме

Веселые пирожки и ядреный рассольник. Постные рецепты из кубанской станицы

Гороховый суп

Надо: 300 г замороженного зелёного горошка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 лук-порей, 1,5 л воды, укроп или петрушка.

Приготовление: нарежьте картофель, морковь и лук-порей. Опустите овощи в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут. Добавьте горошек и варите ещё 5 минут. Перед подачей добавьте зелень.

Гречневая каша с грибами

Надо: 1 стакан гречневой крупы, 3 луковицы, 0,5 кг шампиньонов, соль, специи, лавровый лист.

Приготовление: сварите гречку. Грибы поджарьте на растительном масле вместе с луком и специями, добавьте лавровый лист. Перемешайте гречку с грибами и луком, посолите по вкусу и прогрейте всё вместе.