Черника: сколько калорий, кому ее можно и нельзя есть

Черника – вкусная сезонная ягода в России, за которой закрепилась репутация продукта, полезного для глаз: ее рекомендуют детям, офисным сотрудникам, проводящим долгие часы перед монитором, и всем, кто стремится сделать свое питание более легким и сбалансированным. Однако так ли универсальна эта ягода и есть ли у нее противопоказания? На эти вопросы aif.ru ответила нутрициолог Виктория Кострова.

Сколько калорий в чернике?

Ее калорийность невысока — всего 44-55 ккал на 100 граммов, при этом ягода богата пищевыми волокнами, органическими кислотами и полифенолами. Особую ценность представляют растительные пигменты антоцианы, которые не только придают чернике ее насыщенный темно-синий цвет, но и обладают антиоксидантными свойствами.

Эта ягода отлично вписывается в разнообразное меню. Ее можно добавлять в утреннюю кашу, творог или натуральный йогурт, использовать в салатах или просто есть в чистом виде в качестве полезного десерта. Для тех, кто следит за весом, черника — настоящая находка: она дарит приятную сладость, но при этом состоит в основном из воды и клетчатки, что способствует насыщению. Тем не менее нутрициолог предостерегает: не стоит воспринимать чернику как волшебное средство для похудения. Снижение веса достигается исключительно за счет общего баланса рациона, достаточного количества белка, здорового сна и физической активности, а не употреблением какого-либо одного продукта.

Сколько можно есть черники в день?

Взрослому здоровому человеку рекомендуется съедать не более 100-150 граммов черники в день, тогда как детям дошкольного возраста порцию лучше ограничить 50-75 граммами.

При этом важно помнить, что черника — это пища, а не лекарство. Как подчеркивает эксперт, ягода не способна вылечить близорукость, восстановить упавшее зрение или заменить консультацию офтальмолога. Да, антоцианы действительно изучаются учеными с точки зрения их влияния на сосудистую систему, окислительные процессы и состояние сетчатки, однако речь идет лишь о поддержке рациона, а не о терапевтическом эффекте. Включение черники в меню полезно для общего метаболизма и здоровья сосудов, но ждать от нее медицинского чуда не стоит.

Чем черника отличается от голубики? Подробнее

Кому можно и нельзя чернику?

Свежая черника, как правило, хорошо переносится пищеварительной системой, однако людям с чувствительным кишечником не следует увлекаться большими порциями — это может спровоцировать вздутие или послабление стула. Интересно, что сушеная ягода действует с точностью до наоборот: благодаря высокой концентрации вяжущих веществ она помогает при легких расстройствах стула. Впрочем, и здесь важна мера — сушеную чернику не стоит рассматривать как полноценную замену медицинскому лечению, предупредила Виктория Кострова.

С осторожностью к ягоде следует относиться тем, кто склонен к запорам, а также пациентам с мочекаменной болезнью. При сахарном диабете черника не находится под строгим запретом, однако ее порцию необходимо тщательно вписывать в общий суточный подсчет углеводов.

Что касается детского рациона, то чернику, как и любые другие ярко окрашенные ягоды, вводят постепенно. Начинать лучше буквально с нескольких ягод, внимательно наблюдая за реакцией кожи и пищеварения малыша: избыток черники у некоторых детей может вызывать сыпь, дискомфорт в животе или изменение стула.

Как правильно мыть чернику?

Чтобы ягода принесла максимум пользы и сохранила свежесть, важно правильно ее подготовить. Мыть чернику надо непосредственно перед употреблением. Дело в том, что на поверхности плодов присутствует тонкий естественный налет, который служит защитным барьером и продлевает срок хранения. Если промыть ягоду заранее и убрать ее в холодильник влажной, она быстро станет мягкой и может заплесневеть. Сначала переберите чернику, удалив листья и поврежденные плоды, а затем аккуратно ополосните ее в прохладной воде и обсушите на бумажном полотенце, посоветовала эксперт.