Запечённый цыплёнок с оливковой пастой
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Масло растительное - 15 мл
- Масло сливочное - 30 г
- Перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Цыпленок - 350 г
- Тапенад из маслин:
- Кинза - По вкусу
- лук репчатый - 15 г
- Маслины без косточки - 30 г
- Масло оливковое - 7 мл
- Масло сливочное - По вкусу
Способ приготовления
-
1Цыплёнка разрезать вдоль, посолить, поперчить (цыплёнка раскрыть, как для приготовления цыпленка табака), освободить от костей.
-
2После этого обжарить со стороны кожи на растительном и половине сливочного масла.
-
3Обжаренной стороной положить вверх на лист для выпекания. Сверху положить кусочек сливочного масла (15 г) для сочности.
-
4Поместить в духовку и выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
-
5Тапенад из маслин: на раскалённую сковороду выложить сливочное масло, добавить произвольно нарезанный лук, обжарить его до золотистого цвета и мягкого состояния.
-
6Получившуюся массу охладить. Затем поместить в блендер, добавить все оставшиеся ингредиенты и пробить до однородной массы.
-
7На тарелку выложить тапенад из маслин, сверху цыплёнка. Украсить веточками кинзы.