Сырники с кремом из вареной сгущенки

Протертый творог смешиваем с мукой, сахаром, яйцами, цедрой и ванилью.

Настаиваем массу в холодильнике примерно 6 часов.

Готовим крем: Вареную сгущенку соединяем со сливками доводим до кипения, затем добавляем распущенный желатин, процеживаем, заправляем сифон (на 2 баллона газа). Охлаждаем 3 часа.

Формируем сырники примерно по 40 г. Обваливаем в муке.

На 6 минут ставим в печь при 180 градусах.

После обжариваем на масле до золотистой корочки.

Охлажденный крем подаем в отдельной посуде. Сырники выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.