Сконы (сдобные лепёшки к завтраку)

Для лепёшек на кефире возьмите 2 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соды.

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Тщательно перемешайте в большой миске муку, соль, пекарский порошок и соду (если используете).

Положите в смесь нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Кончиками пальцев перетрите муку с маслом так, чтобы смесь стала похожа на крупные хлебные крошки.

Влейте молоко (или кефир) и мешайте вилкой, деревянной ложкой или резиновой лопаткой до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными.

Обмакните руки в муку и сформируйте из теста шар. Вымесите тесто 5-10 раз о дно и стенки миски.

Раскатайте тесто в квадрат или прямоугольник толщиной 1 см и нарежьте квадратами со стороной 5 см.

Если вам нравятся румяные лепёшки, смажьте их сверху молоком. Если вам нравятся лепёшки с хрустящими краями, положите их на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга, если мягкие - кладите их рядом друг с другом.

Выпекайте лепешки 10-12 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета сверху и более тёмного цвета снизу.

На стол подавайте горячими или тёплыми со сливочным маслом и джемом.