Шоколадные трюфели

Довести сливки до кипения, добавить в них мелко порубленный шоколад.

Перемешать до получения однородной массы (шоколад должен растаять полностью).

Остудить полученную смесь, добавить в нее нарезанное кусочками сливочное масло.

Влить в смесь коньяк, еще раз хорошо перемешать, убрать в холодильник до застывания (на 6-8 часов).

Из полученного ганаша сформировать небольшие шарики, обвалять их в какао-порошке. Убрать в холодильник на полчаса.