Сдобные булочки
Рейтинг:
Ингредиенты
(6 порции)- Вода - 100 мл
- Пшеничная мука высш. сорта - 500 г
- Дрожжи прессованные - 15 г
- Масло растительное - По вкусу
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - 6 г
- Яйцо - 100 г
- Яйцо взбитое - 1 шт.
- Крошка для посыпки
- Мука - 50 г
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 25 г
- Для посыпки
- Кунжут - По вкусу
- Мак сухой - По вкусу
Способ приготовления
-
1Дрожжи распустите в воде комнатной температуры. Соедините все ингредиенты и вымесите гладкое, нелипкое тесто. При вымешивании теста руками это займёт 15–20 минут.
-
2Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, закройте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 1,5–2 часа.
-
3Через 50 минут от начала брожения обомните тесто. Разделите выбродившее тесто на 12 равных частей. Подкатайте каждый кусочек в круглую булочку с гладкой поверхностью. Уложите булочки на расстоянии друг от друга в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки.
-
4Оставьте булочки для расстойки на 1,5 часа при комнатной температуре.
-
5Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте булочки яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды, посыпьте маком, кунжутом или крошкой.
-
6Выпекайте 20–25 минут в центральной части духовки.
-
7Готовые булочки достаньте из формы и остудите на решётке.