Сало в рассоле (рецепт 2)

В тёплую кипячёную воду высыпать соль, тщательно размешать, добавить остальные ингредиенты. Сало надрезать и положить в рассол на три дня. Хранить в холодильнике (или на балконе, если там +5°С).

Если хочется, чтобы сало засолилось как можно скорее, надо сделать всё то же самое, только сверху придавить гнётом. Тогда на засолку уйдёт от 6 до 12 часов (в зависимости от количества сала).