Рататуй в духовке
Рейтинг:
Ингредиенты
- Помидоры большие - 7 шт.
- Баклажан - 2 шт.
- Базилик - По вкусу
- Вода - 1 стак.
- Кабачки - 2 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Перец - По вкусу
- Розмарин - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Тимьян - По вкусу
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Укроп - По вкусу
- Чеснок - 2 зуб.
- лук репчатый - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Сначала приготовим соус. Мелко порубите и обжарьте в ложке масла лук, пока он не станет прозрачным. Три помидора ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к луку. Потушите пару минут. Добавьте мелко порубленные чеснок и укроп. Тушите еще минуту. После влейте стакан воды, добавьте вторую ложку оливкового масла, ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу, приправы. Доведите до кипения и снимите с огня.
-
2Теперь нарежем тонкими кружочками баклажаны, посолим, зальем их водой и оставим на 20 минут, чтобы устранить горечь. В это время нарежьте кружочками цукини и очищенные помидоры.
-
3Баклажаны и кабачки обжарьте на сковороде без масла или на гриле с обеих сторон несколько минут. Приготовьте огнеупорную форму. Влейте половину соуса на дно, сверху выложите по кругу томаты, баклажаны и цукини. Сверху полейте остатками соуса.
-
4Закройте блюдо фольгой и выпекайте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.