Пеку блины без муки. Летние оладушки так и улетают со сковороды за 5 минут

Очень хочется блинчиков. Но при этом хочется фигуру сохранить, а лучше еще и похудеть немного. Оладушки же — это жир и рафинированная мука, в которой нет пользы, одни сплошные калории. Что же делать? Придется отрабатывать это все в спортзале... Типичный внутренний диалог человека на диете, который мечтает надеть на пляж в отпуске красивый купальник — «и чтобы все ахнули!» Но так хочется блинчик.

Выход есть — сделать блинчики без муки. Ее заменят другие продукты, в которых меньше калорий, зато больше пользы: есть клетчатка или нужные организму для строительства клеток протеины.

Попробуйте приготовить летние варианты оладьев и блинов с плодово-ягодным припеком без муки и с минимальным количеством сахара. Так мы получаем идеальный летний завтрак или перекус — витамины, клетчатка, белок, минимум жира. Делимся проверенными рецептами.

Овсяные блинчики с ягодами

1 порция

• 1 яйцо,
• 3-4 ст.л. овсяных хлопьев,
• 3 ст.л.т молока (можно взять растительное или даже воду),
• горсть сезонных ягод для подачи,
• греческий йогурт.

Шаг 1. Хлопья смешать с яйцом, молоком, добавить немного соли, оставить на 5 минут набухнуть.

Шаг 2. Вылить массу на разогретую сковороду с антипригарным покрытием.

Шаг 3. Жарить под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.

Какие начинки хорошо сочетаются с блинами? Подробнее

Банановые блинчики без муки и сахара

• 1 банан,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. овсяных хлопьев,
• ½ яблока,
• молотый кардамон.

Шаг 1. Банан размять вилкой в пюре.

Шаг 2. Добавить яйца, хлопья и корицу, перемешать.

Шаг 3. Тесто взбить вилкой.

Шаг 4. Выкладывать тесто на сковороду с антипригарным покрытием, формировать небольшие оладьи.

Шаг 5. Жарить на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.

Как кружево. Два главных секрета приготовления блинов с дырочками Подробнее

Творожные оладьи с кусочками груши

• 200 г творога,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. кукурузного крахмала,
• 1 ч.л. сиропа топинамбура или меда,
• 1 сладкая твердая груша,
• кардамон.

Шаг 1. Творог размять с яйцами до однородности.

Шаг 2. Всыпать крахмал, подсластитель, пряности.

Шаг 3. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду.

Шаг 4. Жарить под крышкой по 2–3 минуты до румяной корочки.

Суп, оладьи или каша — что лучше? Топ-5 самых полезных блюд из тыквы Подробнее

Овсяные драники с кабачком

• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• 70 г кукурузного крахмала,
• 3 ст.л. овсяных хлопьев,
• 150-200 г молодых кабачков или цукини,
• соль и черный перец,
• 1 ч.л. растительного масла.

Шаг 1. Кабачок не чистить, натереть на крупной терке, слегка отжать. Откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь лишней воде.

Шаг 2. Взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.

Шаг 3. Добавить хлопья и дать постоять 10 минут.

Шаг 4. Добавить крахмал и растительное масло, слегка взбить.

Шаг 5. Добавить тертый кабачок, все перемешать.

Шаг 6. Выкладывать драники на сковороду столовой ложкой, обжарить с двух сторон.

Секретный ингредиент от шеф-повара. Самый правильный рецепт кабачковой икры Подробнее

Тыквенные оладьи

• 300 г мякоти тыквы,
• 3 яйца,
• 4 ст.л. овсяных хлопьев,
• 1 ст.л. кукурузного крахмала и крахмала тапиоки,
• щепотка разрыхлителя,
• черный перец, кардамон и соль,
• веточка розмарина.

Шаг 1. Тыкву запечь с розмарином, завернув в фольгу.

Шаг 2. Удалить с тыквы кожуру, все хорошо размять вилкой.

Шаг 3. Яйца взбить с хлопьями, добавить разрыхлитель.

Шаг 4. Добавить крахмал, пряности.

Шаг 5. Жарить оладьи на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2 минут с каждой стороны. Можно довести до готовности в духовке.

Почему они не пышные? Шесть ошибок при приготовлении оладий Подробнее

Как использовать минимум масла при жарке

• Пользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием.
• Очень хорошо разогревайте сковороду, чем лучше она прогрета, тем меньше к ней прилипает еда.
• Прогревайте сковороду на среднем огне, на сильном — существует вероятность ее перегреть, тогда все будет гореть, а не жариться.
• Масло можно добавлять в тесто, тогда его почти не понадобится добавлять при жарке.
• Если смазываете маслом сковороду, используйте кулинарную кисть, она хорошо распределяет масло.
• Смазывайте маслом только горячую сковороду, масло лучше распределяется по горячей поверхности, его потребуется меньше.
• Хорошо использовать пульверизатор для масла, его количество уменьшается в разы при сбрызгивании сковороды.

Трубочка, мешочек и другие способы свернуть блинчик с начинкой. Инфографика Подробнее