Пирожное Павлова с юдзу и малиновым сорбетом

Мусс Павлова: Взбить сливки с солью и сахаром до полу пиков.

Продолжать взбивать, добавляя сок юдзу.

Безе: Белки взбить с сахаром, постепенно повышая скорость.

Добавить крахмал, взбить на максимум.

Выложить порционно на противень на бумагу для запекания. Придать форму ложкой.

Безе выложить на тарелку с вареньем, муссом, сорбетом и свежей клубникой.

Выпекать при температуре 85 градусов 2,5 часа.