Пасхальный польский белый борщ
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пасха
Ингредиенты
(6 порции)- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Копченые колбаски - 450 г
- Сосиски копченые - 450 г
- Чеснок - 4 зуб.
- Лук-порей - 2 стеб.
- лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Майоран - 2 стеб.
- Сметана - 300 г
- Мука пшеничная - 40 0.5
- Корень хрена - 40 г
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
- Укроп - 40 г
- Петрушка - 20 г
- Яйцо - 4 шт.
Способ приготовления
-
1Сварить вкрутую яйца. Зелень и чеснок измельчить, порей и репчатый лук нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
-
2Копчёную колбасу залить 2 л воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.
-
3Отдельно на масле обжарить чеснок, лук и порей.
-
4Колбасу убрать из бульона. Добавить в бульон обжарку, затем - картофель, майоран и лавровый лист. Довести до кипения.
-
5Варить полчаса и взбить блендером до пюре.
-
6Отдельно взбить сметану и муку, добавить стакан супа и перемешать. Влить получившуюся смесь в суп, перемешать и варить до загустения 5 минут.
-
7Колбасу нарезать ломтиками толщиной 1 см и добавить в суп вместе с тёртым хреном.
-
8Посолить, поперчить, разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Украсить разрезанными пополам яйцами.