Лосось с печеным бататом
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пикник
Ингредиенты
(1 порции)- Батат печёный - 80 г
- Крем заварной - 40 г
- Лимонный джем - 15 г
- Лосось - 170 г
- Масло растительное - 20 г
- Масло сливочное - 25 г
Способ приготовления
Рецепт Виктора Гусева, шеф-повара кафе «Мечтатели»
-
1Лосось порезать порционно и обжарить на раскаленном гриле, искупать в сливочном масле и карамелизировать горелкой (можно обжарить еще раз на гриле или на углях).
-
2Батат разломать ложкой, чтобы получить рваные куски, прогреть в духовке, присолить сахарным сиропом, обжечь горелкой. При подаче украсить лимонным джемом и заварным кремом.