Ирландское рагу
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Ирландская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Жир пиканья - 20 г
- Говядина - 1 кг
- Ребра козлёнка - 2 шт.
- Морковь - 600 г
- Лук - 600 г
- Чеснок - 300 г
- Картофель - 2 кг
Способ приготовления
Рецепт от Дмитрия Камаева, шеф-повара Black Hat bar
-
1Берём три вида мяса: жир пиканья, говядина и фермерский козлёнок. Обжариваем (на открытом огне желательно) с овощами: лук, картошка, морковь, честнок.
-
2После пару часов томим в горшке (фактически имитируем приготовление в сувиде со специальным оборудованием).