Хаеянгук («похмельный суп»)
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Завтрак
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Говяжий бульон - 400 мл
- Вода - 300 мл
- Грудинка свиная - 400 г
- Капуста китайская - 100 г
- Белая редька - 100 г
- Вешенки - 4 шт.
- Кровяная колбаса - По вкусу
- Зеленый лук - 4 стебля
- Чеснок - 4 зуб.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Корень имбиря - 3 см.
- Перец - По вкусу
- Перец красный молотый - 0.25 ч.л.
- Лук - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Кладём грудинку в холодную воду и доводим до кипения. Держим на огне 5 минут и после сливаем бульон, а мясо и кастрюлю как следует промываем.
-
2Кипятим говяжий бульон с приваренной свининой и ставим на медленный огонь.
-
3Лук, половину чеснока и имбирь чистим, режем, соединяем с мясом и варим всё вместе 2 часа на маленьком огне.
-
4Вынимаем мясо и овощи из бульона, процеживаем. Теперь снова выливаем бульон в кастрюлю, возвращаем в него мясо и кипятим на маленьком огне.
-
5Зелёный лук и капусту режем полосками, очищенную редьку и грибы - соломкой толщиной 1 см. Чеснок измельчаем. =
-
6Помещаем в томящуюся основу редис, а через 5 минут остальные ингредиенты и пряности. Варим ещё 5 минут.
-
7Корейцы добавляют в оригинальный рецепт мелко нарезанную кровяную колбасу и даже запечённую бычью кровь.
-
8Подавать нужно горячим, добавив в каждую тарелку мясо, овощи и капусту кимчи.