Гусь с яблоками

Тушку гуся промойте в холодной воде, обсушите салфеткой. Натрите солью и перцем.

Яблоки порежьте на четвертинки, удалите семена. Неплотно начините яблоками гуся, зашейте брюшко суровой ниткой.

Положите гуся на противень брюшком вверх, налейте немного кипятка (около 1 стакана), поставьте птицу в духовку, разогретую до 250 °C на 15–20 минут. Затем уменьшите огонь до 180 °C и жарьте 1,5–2 часа, поливая тушку вытопившимся жиром.

За 20 минут до готовности гуся уложите вокруг тушки половинки яблок.