Фриттелле Ромеско

169
Рейтинг:
Сложность: Легкий
Категория блюда: Выпечка
Назначение: Ужин
Формат рецепта: Текстовый рецепт
Особый повод: Масленица

Ингредиенты

(4 порции)
  • Масло растительное - 70 мл
  • Молоко - 450 мл
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 110 г
  • Разрыхлитель - 9 г
  • Соль - 1 г
  • Начинка (на 1 порцию):
  • Ростбиф - 30 г
  • Салат «Айсберг» - 20 г
  • Сыр Филадельфия - 30 г
  • Лук зелёный - 3 г
  • Масло оливковое - 2 г
  • Соевый соус - 2 г
  • Кинза - 3 г
  • Сметана - 40 г
  • Лайм - 30 г
  • Перец - По вкусу
  • Чеснок молотый - По вкусу
  • Соус Ромеско:
  • Масло оливковое - 100 г
  • Болгарский перец - 290 г
  • Томатная паста - 150 г
  • Соус табаско - 1 мл
  • Миндальные лепестки - 20 г
  • Чеснок - 5 г
  • Сахар - 3 г
  • Соль - 3 г
  • Уксус 9%-ный - 2 мл
  • Лимонный фреш - 6 г

Способ приготовления

Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе "Руккола"

  1. 1
    Панкейки:

    Тесто необходимо готовить непосредственно перед выпеканием Молоко смешать с яйцами и растительным маслом. Взбить на максимальной скорости и перемешать с сухими ингредиентами (мука, сахар, соль, разрыхлитель).
    Взбить до однородной консистенции на минимальной скорости (в течение ≈ 30 сек.).
    Панкейки выпекать на сухой блинной сковороде без масла. Дождаться пока наверху теста появятся пузыри и перевернуть (≈ 15-20 сек. на каждой стороне). Важно не класть панкейки друг на друга до остывания.
  2. 2
    Начинка:

    Салат Айсберг нарезать соломкой, соединить с сыром «Филадельфия», зеленым луком, специями, соевым соусом. Перемешать.
  3. 3
    Соус Ромеско:

    Все ингредиенты пробить в блендере до однородной консистенции.
  4. 4
    Сборка и подача:

    Панкейки выложить на тарелку лодочками в форме такос. Положить начинку в каждый панкейк, сверху выложить ростбиф, политый соусом Ромеско и украшенный кинзой.
    «Такосы» выложить на тарелку. С одной стороны разместить половину лайма, с другой — соусник со сметаной.
    Украсить салатом корн и зеленью укропа.
Поиск рецептов
Уровень сложности


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество