Чизкейк с ягодами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Десерты
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Для песочного коржа:
- Печенье Юбилейное - 700 г
- Масло сливочное - 350 г
- Для чизкейк-массы:
- Жирные сливки (33%) - 125 г
- Сметана - 200 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 150 г
- Сыр Филадельфия - 500 г
- Ванилин - По вкусу
- Для крема:
- Сметана - 150 г
- Жирные сливки (33%) - 300 г
- Сахар - 50 г
- Для украшения:
- Клубника - По вкусу
- Малина - По вкусу
- Смородина - По вкусу
- Черника - По вкусу
- Сахар тростниковый - По вкусу
Способ приготовления
-
1Песочный корж. Печенье растереть в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом до состояния однородной пластичной массы.
-
2Выложить массу для песочного коржа в форму ровным слоем, запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
-
3Чизкейк-масса. Все ингредиенты для массы,кроме яиц, соединить и перемешать, не взбивая, до однородной массы.
-
4Далее добавить яйца и аккуратно перемешать массу ещё раз.
-
5Выложить чизкейк-массу поверх подпечённого песочного коржа и поместить в духовку на 1,5 часа при температуре 110–120 градусов (при выпечке обязательно поставить лоток с водой вниз духовки).
-
6Сметанный крем: сливки взбить с сахаром до мягких пиков, добавить сметану и ещё раз взбить. Крем должен быть достаточно жидким.
-
7Чизкейк остудить, сверху выложить сметанный крем, ягоды, присыпать тростниковым сахаром.