Кулич с цукатами и миндалём

Соединить муку с сахаром, солью и сухими дрожжами. После этого высыпать муку в тёплое молоко и хорошо перемешать.

Взбить желтки и 1 яйцо и д­обавить их к муке с молоком.

Растопить сливочное масло, влить его в основную массу и всё тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным, мягким и хорошо отлипать от рук. Сформовать из него толстый блин и дать ему подойти в течение 15-20 минут.

Приготовить начинку. Промыть и высушить изюм. Миндаль ошпарить кипятком, чтобы кожица хорошо снялась, и порезать на мелкие кусочки.

На тесто-блин высыпать о­рехи, изюм и цукаты и тщательно замесить.

Взять высокую форму для кулич­а, смазать её края растопленным маслом и панировочными сухарями и положить тесто. Оставить его в тёп­лом месте, чтобы тесто увеличилось примерно в три раза.

Отправить форму в разогретую до 180°С духовку и выпекать 1 час.

Взбить миксером белок с сахарной пудрой и лимонным соком и нанести глазурь на верхушку кулича.