Печено вепрево колено

Рульку тщательно промыть, если есть какие-то повреждения, аккуратно их срезать и обсушить оставшуюся красивую часть. В идеале лучше взять такой кусок, который бы захватывал часть голени и часть бедра, при этом само колено находилось бы посередине.

Чеснок очистить и нарезать его очень тонкими пластинами.

Сделать надрезы на рульке и уложить в них чеснок. Посолить и поперчить.

В большую кастрюлю положить всю зелень, перец горошком, мускатный орех и лавровый лист. Тонко нарезать имбирь и положить сверху. И на все это – мясо.

Залить 1 литром пива, подсолить.

Чищеные яблоки без сердцевины кинуть в кастрюлю, туда же залить остатки пива.

Мариновать мясо в пиве около суток.

Запечь мясо на гриле.

Смешать мед и соевый соус. По мере жарки поливать им колено. Мясо запекается порядка 2 часов. В процессе жарки колено лучше переворачивать.

Подавать с тушеной капустой и свежими овощами.