Салат из кабачков и помидоров

Кабачки нарезать кружками толщиной в палец. Посыпать солью и оставить на полчаса.

Лук почистить нарезать полукольцами. Ошпарить, добавить соль и сахар, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться.

Кабачки промыть и обсушить, выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать 15-20 минут.

Помидоры нарезать кубиками, кабачки выруть из духовки, нарезать большими кубиками и смешать с помидорами.

Посыпать кольцами лука и рубленой зеленью. Сбрызнуть маслом. Посолить и поперчить.