Перцы, фаршированные брынзой

Перцы очистить от семян и обжарить на сковороде со всех сторон в растительном масле.

Дать стечь маслу и аккуратно очистить от кожицы, можно, под струей холодной воды.

Мелко покрошенную брынзу смешивать с 3 яйцами. Полученной массой начинить перцы.

Взбить венчиком яйцо, перцы обвалять в муке, потом - в яйце и обжарить в раскаленном масле.

Сложить перцы в противень, посыпать остатками брынзы. Запекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.