Овощное рагу

Баклажан почистить, нарезать кубиками и залить подсоленной холодной водой на 10 минут.

В сковороде разогреть масло и прогреть в нем пряности. Потом обжарить лук.

Мелко нарезать капусту и добавить к луку. 5 минут обжаривать, потом добавить баклажан. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить нарезанный кубиками сулугуни. Подавать с рисом, гречкой, пастой или в качестве самостоятельного блюда.