Жареные пельмени с сыром и шпинатом

Смешай муку высшего сорта и муку грубого помола (цельнозерновую). Разбавь чистой водой комнатной температуры до состояния густоты пельменного теста – так, чтобы его можно было раскатывать.

Добавь в тесто 1 ст. ложку растительного масла и соль.

Шпинат измельчи и припусти на сковороде с небольшим количеством воды.

Приготовь начинку. Адыгейский сыр разомни, смешай со шпинатом, посоли и поперчи.

Раскатай тесто толщиной примерно до 2,5 мм. Вырежи из него кружки для пельменей, положи внутрь начинку, соедини и защипи края.

Опусти пельмени в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, аккуратно достань их шумовкой.

После варки обжарь пельмени на растительном масле. Можно сделать это вместе с овощами – например, кабачком, болгарским перцем или цветной капустой.

Перед подачей укрась пельмени свежей мелко нарубленной зеленью.