Японский омлет
Сергей Милянчиков
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(3 порции)- Яйцо - 3 шт.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Вино сухое - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
Способ приготовления
-
1
Три яйца я смешал в миске с соевым соусом, сухим вином и сахаром. Японцы добавляют в омлет еще и рыбный бульон или сакэ, но так как у меня ни того ни другого нет, то делал из того, что было. -
2
Все смешал вилкой. В однородную массу. Процедил через мелкое сито. -
3
Вылил четверть смеси на сковородку, которую разогрел до среднего состояния – будет слишком горячей – омлет сгорит – холодной – омлет останется сырым. Выливал как блины, наклонив несколько раз сковородку, так, чтобы смесь полостью растеклась по поверхности. -
4
Как только блин поджарился при помощи лопатки рук свернул его в рулетик. -
5
Сдвинул его на край и налил вторую четверть. Так чтобы смесь попала и под рулетик. Как только второй блин был готов, продолжил сворачивать рулет. И так четыре раза: наливал, обжаривал, сворачивал. -
6
В итоге у меня получился рулет, который завернул в дешевую бумагу для выпечки. -
7
Тут надо бы его на часик оставить охлаждаться, а вместо бумаги использовать циновку для приготовления ролов. Но циновки нет, а гости не собираются ждать 30 минут, так что рулет на доску и нарезал тонкими ломтиками.