Майонез «Провансаль»
Рейтинг:
Категория блюда:
Соусы и заправки
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Масло оливковое - 200 мл
- Яйцо (желток) - 3 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0.4 ст.л.
- Горчица - 0.5 ч.л.
Способ приготовления
-
1Тщательно смешай желтки с сахаром, солью и горчицей.
-
2Постепенно добавляя масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгируй ингредиенты. В конце масла можно вливать больше – по 2–3 ст. ложки. И так до получения желеобразной массы.
-
3Добавь в эмульсию лимонный сок, еще раз тщательно перемешай и ненадолго поставь майонез в холодильник (там он станет еще более густым).