Куриные рулеты «Бергамо»
Пресс-служба ресторана La Serenata
Рейтинг:
Ингредиенты
(2 порции)- Грудка куриная - 2 шт.
- Сыр «Скаморце» - 40 г
- Помидор - 1 шт.
- Бекон - 120 г
- Розмарин - 2 шт.
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Салат лолло-россо - 2 шт.
- Базилик - 1 шт.
- Для грибного соуса:
- Грибы белые - 80 г
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зуб.
- Тимьян - 1 шт.
- Коньяк - 1 ст.л.
- Сливки 33% - 100 мл
- Соус томатный - 2 бан.
Способ приготовления
-
1Грудку надрежь, раскрой и слегка отбей. В середину положи сыр, сверни рулеты. Заверни их в полоски бекона и веточки розмарина без стеблей.
-
2Рулеты обжарь на масле со всех сторон и запеки при 180° C 16 минут.
-
3Приготовь грибной соус. Грибы нарежь ломтиками и обжарь на масле. Добавь листики тимьяна и мелко нарезанный чеснок. Немедленно влей коньяк, а когда он слегка выпарится, добавь сливки. Выпаривай соус до загустения сливок, в конце добавь томатный соус, соль и перец.
-
4Помидоры надрежь и опусти в кипящую воду на 10-15 секунд. Сразу промой под холодной водой, сними кожицу, разрежь на 4 части и удали семечки. Остальное нарежь кубиками среднего размера.
-
5Укрась блюдо листьями «Лолла Россо». Рулетики разрежь острым ножом под наклоном на две части, вокруг полей горячим грибным соусом, на соус выложи помидоры, укрась базиликом и розмарином.