Горячие гребешки
Пресс-служба ресторана «МинСельХоз»
Рейтинг:
Ингредиенты
(2 порции)- Морские гребешки - 10 шт.
- Лук-шалот - 30 г
- Чеснок - 2 зуб.
- Петрушка - 2 шт.
- Бульон (куриный) - 50 г
- Масло сливочное - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
- Грибы белые - 60 г
- Шампиньоны - 50 г
- Тимьян - 2 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Сливки - 100 г
- Кресс-салат - 50 г
Способ приготовления
-
1Очищенный картофель нарежь дольками, отвари с веточками тимьяна.
-
2Из готового картофеля сделай пюре, добавь густые сливки, кубик сливочного масла – 30 г, соль и черный молотый перец.
-
3Лук-шалот нарежь мелким кубиком. Чеснок и петрушку поруби ножом.
-
4Шампиньоны нарежь четвертинками и обжарь на раскаленной сковороде на сливочном масле. Добавь белые грибы, соль, перец, чеснок, лук-шалот и петрушку.
-
5Гребешки посоли и приправь перцем с обеих сторон. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарь гребешки с двух сторон. Добавь грибную массу. Влей куриный бульон и добавь кусочек сливочного масла.
-
6Картофельное пюре выложи на тарелку, сверху – грибы и гребешки. Полей соусом от грибов и укрась ростками кресс-салата.