-
1
Очищенные говяжьи или бараньи ножки опалите, поскоблите, затем тщательно промойте холодной водой и разрубите на куски среднего размера.
-
2
Промойте рубец и замочите в холодной воде на 15 минут.
-
3
Подготовленные ножки и рубец переложите в кастрюлю и залейте водой. Варите хаш без соли, не допуская бурного кипения, периодически снимайте образовавшиеся пену и жир. Последний собирайте в отдельную посуду.
-
4
Варите суп около 6-7 часов, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Подавате хаш очень горячим, поставьте отдельно соль, толченый чеснок и снятый во время варки жир.
