Цыганский острый суп от Екатерины Жемчужной
пресс-служба программы «Время обедать»
Рейтинг:
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Свинина - 200 г
- Говядина - 200 г
- Курица - 200 г
- Помидор - 500 г
- Перец болгарский - 3 шт.
- Лук - 250 г
- Чеснок - 5 зуб.
- Сало копченое - 125 г
- топленый жир - 1 ст.л.
- Фасоль консервированная красная - 200 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Петрушка - 20 г
- веточка орегано - 20 г
- Розмарин - 20 г
- Красное сухое вино - 200 г
Способ приготовления
-
1Мясо нарезать тонкими полосками или кубиками.
-
2Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
-
3Болгарский перец разрезать пополам, удалить зёрна, нарезать соломкой.
-
4Репчатый лук тоже нарезать соломкой.
-
5Сало нарезать мелкими кубиками.
-
6В кастрюле разогреть жир и обжарить мясо со всех сторон.
-
7Затем добавить сало, репчатый лук, болгарский перец.
-
8Продолжая перемешивать, добавить чеснок, соль и кайенский перец.
-
9Залить вином и нарезать в кастрюлю очищенный перец чили.
-
10Добавить кубики помидоров, откинутую на дуршлаг фасоль, сахар и пряную зелень.
-
11Залить 500-700 мл воды. На слабом огне томить до готовности.