Печеный топинамбур с соусом
Алина Бушнова
Рейтинг:
Ингредиенты
(3 порции)- Морковь - 1 шт.
- Топинамбур - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей (веточка) - 4 шт.
- Вино белое - 200 мл
- Петрушка - 1 пуч.
- Масло сливочное - 50 г
- Лимон (сок) - 0.5 шт.
Способ приготовления
-
1
Топинамбум отмываем щеткой от земли. -
2
В кастрюльку наливаем вино, складываем порезанные овощи, топинамбур – целиком и веточки петрушки. Я уже много раз говорил, что специально собираю их в морозильник, когда использую петрушку: листики в дело, а жесткие стебли - в морозилку, дожидаться своего часа. -
3
Доливаем бульон водой, чтобы закрыть овощи. -
4
Отвариваем 30 минут. -
5
Вытаскиваем топинамбур из бульона, разламываем клубни и кладем в духовку под гриль на 5 минут, до образования румянца. -
6
Тем временем растапливаем сливочное масло, добавляем лимонный сок, немного соли и перца. Подаем запеченый топинамбур, полив соусом и посыпав петрушкой.