Китайские пельмени (рецепт 1)
Рейтинг:
Время приготовления:
1 ч.
Кухня:
Китайская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Мука пшеничная - 300 г
- Яйцо - 1 шт.
- Капуста китайская - 180 г
- Фарш свиной - 300 г
- Кукурузная мука - 2 ч.л.
- Зеленый лук - 4 шт.
- Яйцо (белок) - 1 шт.
- Спаржа зеленая - 250 г
- Кунжут - 4 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Имбирь (молотый) - 0.5 ч.л.
Способ приготовления
-
1Яйцо слегка взбей с солью, добавь четверть стакана воды. Муку просей в большую миску и вылей туда яичную массу. Вымеси тесто, добавляя по необходимости воду.
-
2Скатай тесто в шар, оставь на 30 минут. Затем положи на доску, присыпанную мукой, очень тонко раскатай и разрежь на квадраты.
-
3Приготовь начинку. Китайскую капусту помести в воду и вари одну минуту, вытащи из кастрюли и промой холодной водой, сильно отожми.
-
4Капусту мелко наруби, положи в миску. Добавь свинину, кукурузную муку, мелко нарубленный имбирь и зеленый лук. Перемешай.
-
5Взбей яичный белок и кисточкой слегка смажь каждый кусочек теста. Положи в центр квадрата 1 ч. ложку начинки. Подними противоположные концы теста и закрой начинку, защипи края. Начини оставшиеся кусочки.
-
6В сотейнике на сильном огне доведи до кипения воду, положи пельмени в один слой защипнутым краем вверх. Аккуратно помешивай, чтобы они не прилипли ко дну. Вари пельмени 5 минут. Подавай с зеленой спаржей, соевым соусом с семенами кунжута.