Москва, 12 апреля – АиФ-Москва. Американские ученые из университета Калифорнии пришли к выводу, что лучшим средством от похмелья является азиатский суп «Яка-мейн», готовящийся на говяжьем бульоне с добавлением лапши, яйца и других ингредиентов, сообщает Российская газета.
По словам профессора Элисон Митчелл, этот суп содержит в себе оптимальное сочетание солей, белков, углеводов и микроэлементов, которые помогают справиться с последствиями бурного застолья.
Вариации приготовления супа могут разниться в зависимости от региона, но основными составляющими «Яка-мейн» являются соевый соус, лапша, крутое яйцо и лук. Блюдо готовится с добавлением говядины, либо курицы, либо креветок.
По словам Митчелл, похмелье – это реакция организма, в который поступило больше алкоголя, чем он смог переработать. Последствия обильных возлияний ученый назвала «метаболической бурей», сопровождающейся интоксикацией и обезвоживанием организма.
Один из основных компонентов супа «Яка-мейн» - яйца - содержат аминокислоту цистеин, которая способствует удалению из организма ацетальдегида - ядовитого вещества, образующееся в результате переработки алкоголя. В мясе содержится витамин В1, предотвращающий накопление глутарата – вещества, вызывающего головную боль при похмелье. Соль заменяет натрий и калий, утраченные вследствие мочегонного эффекта алкоголя.
Митчелл также отметила, что более сильное похмелье вызывают красное вино, коньяк, бренди или виски, поскольку они содержат более высокую концентрацию соединений, которые его вызывают, чем водка, вино или чистый спирт.
Название азиатского супа «Яка-мейн» можно перевести как «старый трезвенник». Это блюдо популярно в Новом Орлеане, куда, если верить легенде, его привезли американские солдаты, побывавшие в Корее.
Ученые: самое длительное и тяжелое похмелье бывает в 29 лет 
4 лучших похмельных супа: от тайского до болгарского 
Пьянка по правилам. Чем закусить первую рюмочку и что пить наутро? 
Что поможет от похмелья? 
Самые лучшие рецепты от похмелья 
