318

Недосол на столе! Каких продуктов не хватает в рационе россиян?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 41. Ждать ли возвращения свиного гриппа? 13/10/2010

«АиФ» выяснил, какой еды не хватает на нашем столе, а какой мы балуемся сверх меры, сравнив объёмы потребления продовольствия в сегодняшней России с советским и царским периодами и мировыми стандартами.

Мясопродукты

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует потреблять 75-80 кг мяса в год.

То есть, с одной стороны, до стандартов нам не хватает всего-то нескольких кило.

С другой стороны, непосредственно на говядину, свинину, курятину в съеденных килограммах приходится всего около 40%.

Остальное мы добираем другой продукцией: консервами, колбасами и т. д., в составе которых, как известно, мяса может быть минимум.

(кг в год на человека)

  • Россия 1913 г. - 29
  • Россия 1980 г. - 70
  • Россия сегодня - 73*
  • США - 120
  • ЕС - 87

* - 200 г в день, или 2 большие мясные котлеты

Хлеб и макаронные изделия

В 70-х годах прошлого века россияне ели хлеба в полтора раза больше, чем сейчас.

Снижение потребления продукта считается хорошим знаком: рацион становится разнообразнее, т. е. благосостояние населения улучшается.

Последний всплеск любви к булкам был  на рубеже XX и XXI веков - сказался кризис 1998 г.

(кг в год на человека)

  • Россия 1913 г. - 112
  • Россия 1980 г. - 200
  • Россия сегодня - 99
  • США - 85-90
  • ЕС - 90

Рыба

Потребление рыбы на уровне 20 кг в год держится с 2008 г.

Громкая кампания Росрыболовства с плакатами, призывающими есть этот питательный продукт, показатель пока не увеличила (она стартовала только в мае 2009 г.).

ВОЗ рекомендует есть рыбу 2-3 раза в неделю.

Похоже, этих советов тщательнее всего придерживаются японцы. На каждого жителя Страны восходящего солнца в год приходится 60 (!) кг рыбы и море-продуктов.

(кг в год на человека)

  • Россия 1913 г. - 6,7
  • Россия 1980 г. - 17
  • Россия сегодня - 20*
  • США - 24
  • ЕС - 21

* - малюсенькая порция - 50 г в день

Молочные продукты

Нормы потребления молока от ВОЗ - 340-350 кг.

В СССР мы их перевыполняли, к началу XXI века вместе с резким сокращением поголовья коров уменьшили почти в два раза (до 200 кг на человека), а сейчас потихоньку восстанавливаем.

В отличие от США и Европы мы употребляем достаточно много кисломолочных продуктов - 10% от всей «молочки» и мало мороженого (3 кг в год на каждого против 6 кг в ЕС).

(кг в год на человека)

  • Россия 1913 г. - 154
  • Россия 1980 г. - 390
  • Россия сегодня - 256*
  • США - 270
  • ЕС - 380

* - 700 г в день, или по стакану молока, кефира, 200 г сыра и одно мороженое

Другое

За 20 последних лет мы почти в два раза сократили потребление картофеля (со 117 до 67 кг в год), стали есть больше фруктов и ягод (аж на 29 кг каждый) и овощей (на 3 кг).

Потребление сахара и кондитерских изделий сократилось на 4 кг (до 31 кг). И теперь в среднем каждый россиянин ежедневно поглощает 15 чайных ложек «сладкой жизни».

Для сравнения: согласно последним исследованиям американских учёных, взрослый гражданин США съедает в день 22 чайные ложки сахара, а подросток - все 34 (!).

Комментарий эксперта

Сергей Смирнов, руководитель Института социальной политики Высшей школы экономики:

- Покупая тот или иной продукт, малообеспеченный россиянин (а у нас доходы 18 млн человек недотягивают до прожиточного минимума) руководствуется прежде всего ценой. А мясные и молочные продукты дороже тех же макарон. Поэтому очень важно открывать социальные магазины, где эта продукция будет представлена пусть в небольшом ассортименте, но по разумной цене. А то сейчас, чтобы сэкономить, многие россияне покупают продукты с истёкшим сроком хранения на сомнительных рынках. А вот на сокращение потребления тех или иных продуктов средним классом серьёзно влияют, на мой взгляд, разные «продуктовые» страшилки, которые в изобилии представлены на нашем ТВ. А они, между прочим, не что иное, как механизм борьбы между производителями и продавцами разных видов продовольствия.

Кстати

Малообеспеченные россияне недотягивают до рекомендованных норм потребления мяса, рыбы, овощей. Так, в среднем в день они съедают 120 г мяса, 35 г рыбы и 150 г овощей (для сравнения: осуждённым ежедневно положено по 100 г мяса и рыбы и 250 г овощей). Ещё больший недобор у бедных по молочным продуктам. В год - 164 кг. Примерно столько, сколько употреблял среднестатистический житель царской России.

Смотрите также:

Оставить комментарий (4)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество