Соль, сахар - по вкусу. Какими бывают подделки этих продуктов

На сладенькое

Евгений Иванов, ведущий эксперт Института конъ­юнктуры аграрного рынка:

- Сахар продолжает дорожать. Может, нужно закупить его впрок?  

- Мой совет - несмотря на то что продукт неплохо хранится, не стоит делать запасов на 10 лет вперёд. Максимум на несколько месяцев обычного потребления, да и то если есть условия для хранения. Не забывайте, сахар гигроскопичен - он отлично впитывает влагу и запахи, а значит, может легко испортиться.

- А как правильно выбирать сахар? Тростниковый лучше нашего родного свекольного?

- Переплачивать за экзотику - коричневый, тростниковый и прочий сахар не стоит. По качеству обычный песок или рафинад ничуть ему не уступают. Все эти изыски - не более чем баловство для гурманов. Причём баловство достаточно дорогое. Цена на экзотику выше в разы. Ну а простой сахар следует выбирать в первую очередь по цвету - чем он белее, тем выше качество. Также обращайте внимание на целостность упаковки: важно, чтобы она была прочной и сахар не сыпался. Желательно не покупать сахар в первом попавшемся магазине, а сравнить стоимость в нескольких универсамах и отслеживать акции, так как разброс цен бывает весьма широким.

- Соль из Украины запретили ввозить в РФ. А что если подобный запрет наложат и на импортный сахар? Дефицита не возникнет?

- По данным Росстата, в прошлом году заводские запасы сахара РФ находились на рекордном уровне за 13 последних лет: на конец декабря они составили 1,26 млн тонн. То есть Россия спокойно может обходиться без импорта. И есть все предпосылки того, что положительная динамика продолжится. Посевные площади сахарной свёклы в 2015 г., вероятно, увеличатся до 970 тыс. га, это на 6% больше, чем в 2014 г.

На солёненькое

Роман Гайдашов, независимый эксперт по безопасности и качеству пищевых продуктов:

- На прошлой неделе только и разговоров было, что о запрете продажи украинской соли. Неужели не проживём без импорта?

 - Ещё как проживём! Соль, которая сейчас есть на российских прилавках, на 80% производится внутри страны. Будет необходимость - внутренние предприятия смогут покрыть спрос и на 100%. Роспотребнадзор, кстати, запретил продавать лишь украинскую соль, произведённую на одном конкретном предприятии - «Артёмсоль».

- Существуют ли сегодня подделки на рынке соли?

- Только среди дорогих «элитных» сортов. Например, модную розовую соль с Гималаев или чёрную соль часто имитируют, добавляя в обычную морскую соль красители.

- А кстати, есть ли смысл покупать такую редкую и дорогую соль?

- Это больше имиджевая вещь - ставите на стол перед гостями такую редкую соль, и все восхищаются. Обычная соль стоит порядка 15-20 руб. за килограмм. «Экзотика» - 300-500 руб. за 100 г. Только вам решать, стоит ли удивление гостей такой громадной переплаты.

- Один из крупнейших производителей соли - Китай. О качестве продуктов из этой страны говорят разное. А соль у них - не «китайская подделка»?

- Подделывать соль экономически невыгодно! Все мировые лидеры по производству соли - а это Китай, США, Германия - производят её классическим способом. Кстати, именно по этой причине и сильный рост стоимости соли - спекуляция. Это природный товар, который фактически неисчерпаем, так что говорить о дефиците и ажиотажном спросе не нужно.

Материал по теме: Как отличить пищевую соль от технической →