Лапша быстрого приготовления, ласково именуемая в народе «бомжовкой» или бомж-пакетами, не сможет, конечно, удовлетворить потребность в обеде человека, который следит за своим питанием и старается придерживаться здорового образа жизни. Но иногда, ненароком, когда мало времени, очень хочется быстро заварить что-нибудь кипятком и поесть относительно вкусно. Но не бежать же за дошираком…
Рисовая вермишель как альтернатива фастфуду
Вместо пакета «быстрой лапши» в таком случае можно держать под рукой самую тоненькую рисовую лапшу. Она очень вкусна и полезна. Да, в ней тоже немало крахмала, но зато нет разрыхлителей, которые содержит быстро заваривающаяся лапша. Тонкой рисовой лапше достаточно побыть в кипятке 2-3 минуты, чтобы стать вполне съедобной. Но, к сожалению, в «голом» виде ее есть сложно. Она достаточно пресная и суховатая. И воду, в которой она заваривалась, бульоном, не назовешь.
Читайте также: Как делают лапшу быстрого приготовления и почему она вредна? Инфографика>>>
Делу помочь можно. Во-первых, существуют различные сушеные травы и овощи. Они часто продаются как в смесях, так и отдельно. Петрушка, укроп, чеснок – не новость. Можно использовать кусочки сушеного перца, паприки, растолочь сушеный гриб.
Еще неплохо полить лапшу соевым соусом. Они вместе составляют идеальную пару, им как будто больше никто не нужен.
Можно нарезать тонкими полосками вяленый помидор и положить при заваривании.
Наконец, можно дополнить лапшу различными пресервами и консервами: мелкими креветками, мидиями и кальмарами, открыть банку тунца или горбуши в масле.
Как сделать быструю лапшу безвредной
Упаковка быстрой лапши обычно содержит брусок самой лапши и один-два-три маленьких пакетика со специями и другими добавками. Вот в маленьких пакетиках – основное зло. В приправы добавлены различные усилители вкуса, такие, как глютамат натрия.
А сама лапша, хоть и содержит разрыхлители для теста, не так уж и вредна. Это всего лишь лапша, обжаренная по специальной технологии, так, чтобы из нее ушла вода. Ею тоже лучше не злоупотреблять, но иногда можно и попробовать. В конце концов, это не самое вредное из всего того, что мы едим.
Всухую есть быструю лапшу тяжело. Поэтому можно использовать любые соусы: сметану, соевый, кетчуп, даже майонез. Хорошо добавить к заваренной лапше остатки овощей, которые, например, жарили вчера. Чтобы улучшить вкус быстрой лапши, можно ее чуть заварить кипятком, вполовину меньше, чем предложено на упаковке, потом откинуть на дуршлаг, быстро обжарить на сковороде в масле, залить яйцом, можно добавить сыр.
Отлично получается быстрая лапша, если ее обжаривать на бульоне-жире от тушенки, вместе с тушенкой, разумеется. Такой вот вариант японских макарон по-флотски.
Суп фо (рецепт 1) 
Постное меню на каждый день. Приспосабливаемся к ограничениям 
