Сколько варить свёклу?
Отвечает кулинарный блогер, редактор сайта cultura.menu Сергей Милянчиков:
— В среднем, на приготовление свёклы может уйти от тридцати пяти минут до полутора часов, в зависимости от размеров корнеплода. Чем больше, тем дольше. Однако чётких «от и до» здесь нет. Хозяйке придётся самой проверять готовность блюда во время варки. Для этого нужно взять вилку и воткнуть в свёклу, если она проходит сквозь кожуру спокойно, то всё готово, если с трудом — пусть ещё поварится.
Есть маленькая хитрость. Чтобы при варке свёкла сохранила свой насыщенный цвет и не поблёкла, добавьте в воду любую кислую составляющую: лимонный сок или уксус.
Впрочем, я считаю, что варить свёклу — это самое последнее дело. Во-первых, половина всего полезного, что в ней есть, уходит в воду. А во-вторых, вы потом устанете кастрюлю отмывать. Этих проблем можно избежать только в одном случае, если вы будете её запекать! Времени это займёт столько же, а вот результат будет гораздо лучше.
Рецепты из свёклы:
Равиоли из свёклы с авокадо и грецким орехом
