Примерное время чтения: 2 минуты
1999
Как заморозить баклажаны?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
АиФ Здоровье №46 12/11/2015
В магазинах круглый год продаётся множество замороженных фруктов и овощей. Но вот болгарского перца и баклажанов не встретишь. А можно ли их заготовить впрок дома?
Светлана Петрова, Курск
Отвечает повар Денис Мартынов:
– Самый быстрый способ заморозить баклажаны таков: нарезаете их вдоль, ломтями по полсантиметра, солите, чтобы ушла горечь, и оставляете на полчаса, затем на две минуты опускаете в кипяток, сливаете воду и сушите овощи на бумажном полотенце. После закладываете в пластиковый контейнер – и в морозилку. Зимой достаточно их обжарить, заправить чесноком и получится отличное блюдо: хотите – гарнир, хотите – холодная закуска. Для овощных рагу баклажаны режут кубиками.
Болгарский перец очищают от плодоножек и семян, бланшируют так же, как баклажаны, подсушивают и, вложив один в один, убирают в морозилку. Это для того, чтобы зимой готовить фаршированные перцы. А для борщей, рагу и прочих блюд нужно нарезать овощ соломкой.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Как приготовить португальский десерт «Крем-карамель»? Как приготовить португальский десерт «Крем-карамель»? 
Какие закуски популярны у итальянцев? Какие закуски популярны у итальянцев? 
Чем помимо фастфуда известна американская кухня? Чем помимо фастфуда известна американская кухня? 
Как приготовить соус болоньезе? Как приготовить соус болоньезе? 
...Как правильно приготовить маринад для грибов? ...Как правильно приготовить маринад для грибов? 
