АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
267
...Как сварить идеальное клубничное варенье?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 10 01/10/2009
Отвечает Александр Упоров, шеф-повар отдела развития регионов и франчайзинга сети трактиров «Елки-Палки»:
Попробуйте добавлять в ягоды готовый сироп – небольшое количество воды с растворенным в ней сахаром. Если же вы соединяете клубнику с песком, оставьте ее на ночь и один раз перед сном перемешайте – ягоды дадут сок, и сахар в нем начнет растворяться. С утра поставьте кастрюлю на маленький огонь и периодически потряхивайте ее. Потом окуните ложку и посмотрите на нее с обратной стороны – если на ней не останутся кристаллы сахара, значит, можно максимально увеличить огонь. Как только варенье закипит, добавьте сок 1 крупного лимона и варите ровно 8 минут.
Смотрите также: ...Как сделать, чтобы пирог не был «мокрым»? →
