Можно, конечно, оставить освободившиеся площади пустовать до осени, но тогда все равно придется бороться с сорняками, которые, как известно, растут сами собой. Лучше уж продлить посевной сезон, и тогда осень уж точно не придется встречать с пустыми руками. Есть овощи, которые вполне успевают вызреть при летнем посеве, а для некоторых культур – это единственное возможное время посадки. Первое, что всегда хочется подсеять на опустевших грядках, – это зелень. Тем более что сейчас в нашем распоряжении есть множество замечательных культур. Однако одной зеленью сыт не будешь, да и место для чего-нибудь посущественнее все равно остается.
Щавель
Сеять его можно весной, летом или осенью (под зиму), но летний посев предпочтительнее. Посев ленточный, с расстоянием между лентами в 30–50 см. Семена заделывают на глубину 1,5–2 см, после чего поверхность почвы уплотняют. Для посева щавеля используют участок, тщательно очищенный от сорняков, не сырой, хорошо заправляют органическими и минеральными удобрениями, так как плантацию используют в течение трех лет.
Редька летняя
Высевается в два срока: 10–15 июня, 25–30 июня. Зимние сорта редьки высевают во второй декаде июня, чтобы корнеплоды до осени не переросли и не растрескались. Сеют рядками с расстоянием между ними 30–40 см и 10–15 см между растениями в ряду, с глубиной заделки семян 2–4 см.
Обыкновенная репа
Ее можно посеять повторно в начале июля. Важно принять меры против крестоцветных блошек (укрыть всходы пленкой, посыпать влажные листья пылью или золой). На кислых почвах репа сильно поражается килой, поэтому почву под посевы репы заранее известкуют доломитовой мукой или известью. Сеют строчками с расстоянием 30–40 см с глубиной посева 1–2 см (семена у репы очень мелкие). Всходы прореживают на 3 см; когда начинает формироваться корнеплод (через 2–3 недели), растения прореживают на 7 см. Репа отзывается на калийные удобрения, лучшее из которых – древесная зола. Ее вносят при основной заправке в почву из расчета 50–100 г/м2. Из микроэлементов наибольшее значение имеет бор. Он не только повышает урожайность корнеплодов, но и увеличивает их сахаристость, содержание в них витаминов. Поэтому с момента формирования корнеплодов необходимо провести 1–2 некорневые подкормки микроэлементами.
Редис
Цикорные салаты эндивий и эскариол
Их можно выращивать прямым посевом семян в грунт в июле – начале августа. Всходы появляются на 4–8-й день, затем нарастают розеточные листья.
Растения неприхотливы и засухоустойчивы, холодостойки, их листья не повреждаются даже при значительных заморозках.
Убирают поздней осенью, выкапывая вместе с корнями и приставляя плотно друг к другу в ящики. Таким образом они сохраняются значительно дольше, чем обычный салат.
Всё о щавеле: что он лечит и куда его добавить 
Кустовой укроп: история выведения, видовые особенности и уход за растениями 
Последние штрихи. Какие культуры высевают под зиму 
