Василий Лановой, актёр, народный артист СССР:
— До сих пор люди старшего поколения да и среднего тоже на подсознательном уровне понимают: выбрасывать даже зачерствевший хлеб — это кощунство. Это как нарушение некого табу — рука не поднимается.
Ничего удивительного в этом нет. В стране, пережившей войну, блокаду, множество голодных лет на протяжении одного лишь XX века, другого отношения к продукту стратегического значения и быть не может. Это очень русская история, прописанная уже на ментальном уровне. Дети со школьной скамьи усваивают, что хлеб — это святое. Вернее, так: они это усвоят, если им, конечно, правильно объясняли историю их Отечества.
Наверное, ни у одной страны мира нет такой сложной, тяжёлой, запутанной истории, как у России. Соответственно и отношение к хлебу на том же Западе: для француза, немца, американца — это просто продукт, не более. Для нас это драгоценность, которую нужно беречь, а если и есть, то до последней крошки.
Но, несмотря на то что, как я сказал, отношение к хлебу как сакральному продукту у нас прописано на ментальном уровне, в погоне за наживой у некоторых эта ментальность даёт сбой. Я имею в виду тех, кто позволяет себе выпускать хлеб ужасающе низкого качества. Стараясь сэкономить на муке или ещё на чём-то, они наживаются на здоровье людей. Для таких предпринимателей главное — набить карманы. Как себя будут чувствовать те, кто их продукцию съест — старики, дети, болеющие люди, — их не волнует. Почему это происходит? 
Увы, мы часто забываем уроки истории. Я не знаю, как назвать таких горе-пекарей. Это люди, не помнящие родства своего, забывшие те тяжёлые времена, которые выпали на долю их родственников. Отсюда, наверное, такое их легкомыслие, безалаберность. Чтобы попытаться исправить ситуацию, я бы собрал вместе всех недобросовестных пекарей и организовал им обстоятельную встречу с людьми, пережившими блокаду, голод. Возможно, это поставило бы им мозги на место.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
В цифрах и фактах: запах свежего хлеба делает нас добрее 
Батоны и багеты. Какой хлеб самый полезный? 
Владимир Бортко: «Человечество придет к социализму. Или умрет!» 
Дмитрий Быков: «Сволочей всегда хватает!» 
Михаил Веллер: «По сравнению с олигархами я просто голодранец» 
