В конференции участвуют: Коркина Татьяна Александровна, диетолог, заведующая отделением семейной медицины Международной клиники МЕДСИ.
Приближаются праздники. Традиционно в новогодние каникулы мы много и разнообразно едим. Как провести Новый год так, чтобы не было мучительно стыдно за переедание на следующий день? Каких блюд на праздничном столе следует избегать? Какими лекарственными средствами стоит запастись перед тем, как окунуться в атмосферу праздника? И что делать, если «праздничные» калории нашли себе место на вашем теле. На эти и многие другие вопросы ответила диетолог, заведующая отделением семейной медицины Международной клиники МЕДСИ Татьяна Коркина.
Вопрос: Mister N 13:02 05/12/2014
Очень актуальная тема. :) Вот как правильно питаться в сам новый год - обычно получается, что весь день ждешь, а ближе к полуночи набрасываешься на все вкусное - гусь, икра, салаты всякие. Ну и алкоголь в 12.00 - шампанское, потом что покрепче. На следующий день как-то не комфортно. Посоветуйте пожалуйста правильную тактику, может стоит в течение дня плотно есть? Правда чувство праздника притупляется тогда. Спасибо.
Вопрос: Ангелина 17:19 08/12/2014
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как подготовиться к новогодней пище. Понятно, что лучше не есть жирного, жареного, солёного и т.п., но всё равно в новогодние праздники хочется себя порадовать чем-нибудь вкусненьким, что лучше есть за неделю до праздничного застолья, чтобы в новогоднюю ночь чувствовать себя хорошо?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 13:00 23/12/2014
Близится время самого любимого и ожидаемого праздника в году — Нового Года. Но как же сделать так, чтобы подготовка к празднику, да и само торжество не принесли вред организму? Ведь выдержать «нон-стоп застолья» несколько дней кряду не каждому под силу.
Сценарий развития событий зачастую выглядит одинаково: за неделю до праздника мы садимся на жёсткую диету, чтобы в новогоднюю ночь предстать перед друзьями во всей красе. Но для организма такая нагрузка крайне вредна, ведь после диеты гораздо сложнее будет сдержаться и не наброситься на все праздничные блюда сразу.
Именно поэтому необходимо заранее начать подготовку своего организма — следует возобновить обменные процессы и выработать правильные пищевые привычки, один – два дня в неделю делать разгрузочными, это не только позволит почистить организм и уменьшить размеры желудка, но и даст возможность избавиться от 3–4 лишних кг.
Исходя из этого, давайте обсудим, как подготовить организм к праздничным застольям без вреда для всех внутренних систем организма. Прежде всего, за 2–3 недели до праздника следует хорошо питаться, ведь во время предновогодней суеты нагрузки возрастают и организму требуется в несколько раз больше витаминов и полезных веществ.
Не стоит садиться на диеты для снижения массы тела непосредственно перед праздником. Намного полезнее будет начать правильно питаться за три недели до торжества, таким образом вы не только очистите организм, но и выработаете правильные пищевые привычки, что поможет не съесть лишнего во время самого праздника.
Разгрузочный день стоит делать только после вечеринки, в таком случае вы дадите организму возможность очиститься. Если же применить этот приём в преддверии Нового года, то вероятность того, что после новогодней ночи вы будете чувствовать себя скверно, возрастёт в разы, так как низкокалорийное питание и недостаточное поступление питательных веществ вызовут снижение выработки пищеварительных ферментов, что после обильного праздничного стола однозначно приведёт к расстройству пищеварения. Если это всё-таки произошло, то выпейте во время застолья любой ферментный препарат. Это облегчит работу печени и поджелудочной железы, которые могут быть не готовы к сильным нагрузкам в виде большого количества еды и алкоголя.
Также не стоит днём 31 декабря ограничивать себя в еде и ждать, когда пробьют куранты, чтобы наесться вдоволь. Иначе, сев на голодный желудок за обильный стол со спиртными напитками, вы рискуете переесть, и ваша печень не справится даже с небольшим количеством алкоголя. Поэтому лучше в этот день позавтракать кашей с овощами, в качестве промежуточного приёма пищи выпить стакан кефира, а в обед съесть салат с мясом или морепродуктами, в качестве перекуса выбрать фрукты и не ограничивать себя в питье чистой негазированной воды. Это позволит облегчить работу всех органов и систем. Не лучшим решением будет в течение дня, перед новогодним столом (и на следующий день тоже), употреблять жирное, жареное, копчёное.
Нельзя не затронуть такой аспект, как подготовка организма к распитию спиртных напитков. Если вы ещё не определились, какие у вас «взаимоотношения» с выбранным для праздника алкоголем, обратите внимание, как вы реагируете на первую рюмку спиртного. Если на коже шеи и груди появились красные пятна, то это может служить косвенным признаком недостатка в организме ферментов, расщепляющих алкоголь и продукты его метаболизма, — алкогольдегидрогеназы и ацетальдегидрогеназы. Это означает, что вы не застрахованы на следующий день после праздника от его последствий (тошнота, головная боль, головокружение, слабость и т. д.).
Вопрос: Лада 17:48 08/12/2014
Считается, что мясо Индейки намного полезнее, чем мясо курицы, утки, гуся. Так ли это? И вообще, какое мясо самое полезное с точки зрения диеты?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 13:19 23/12/2014
Каждый день мы должны получать с пищей 30 % белка. Он необходим и растущему организму, и в зрелом возрасте, когда нужно поддерживать изношенные клетки и всю гормональную систему. Больше всего белка, конечно же, в мясе. А ещё оно содержит железо, цинк и другие витамины группы В — для нервной системы и сна, ниацин — для поддержания обмена веществ, фолиевую кислоту, просто жизненно необходимую беременным женщинам.
Разные виды мяса могут нести и вред, и пользу. Какое мясо самое полезное?
Крольчатина — бесспорно, самое диетическое мясо. Здесь больше всего белка — 21 %, а жира — 15 %. Из-за гипоаллергенности его рекомендуют самым маленьким деткам. Мясо низкокалорийное, значит, можно есть и не опасаться набрать лишний вес.
Конина, оленина, курятина и мясо индейки находятся на 2-м месте после крольчатины. Содержание белка — 20 % , а жиров — 9–20 %. Если первые два вида мяса не так часто можно встретить на прилавках, да и стоят они дороже, то мясо курицы или индейки гораздо доступнее и более нам знакомо. В крылышках и шее содержится больше жира в кожице.
Самые «правильные», с точки зрения диетологии, части птицы — это окорочка, а ещё лучше мясо грудки. Куриная грудка не зря считается гипоаллергенным, маложирным и диетическим продуктом. Главное, чтобы мясо было свежим.
Вопрос: Ольга 18:09 08/12/2014
Скажите, пожалуйста, существуют ли способы эффективного похудания без дополнительных физических нагрузок (фитнес, зал и т.д.) для ленивых?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 13:34 23/12/2014
Похудеть, безусловно, можно и без физической нагрузки. Похудение есть следствие дефицита калорий в рационе, а как вы его создаёте — через повышенные энергозатраты и спорт или пониженный калораж — это ваш выбор.
Другой вопрос в том, какой результат вы хотите в итоге получить. Спорт — хороший инструмент для похудения, можно обойтись и без него, но есть риск снижения эластичности кожи.
Бег и часовые тренировки, может, по душе и не всем, однако советую хотя бы 15 минут в день уделять аэробным нагрузкам. Это гарантия того, что при похудении кожа будет в хорошем состоянии.
Для того, чтобы худеть, нужно ускорить процесс сжигания калорий, то есть повысить метаболизм. Как мы можем это сделать? Начинать свой день нужно с завтрака. Завтрак «запустит» ваше тело и ваш метаболизм. Если вы пропустите завтрак, вы потеряете полдня, в течение которого вы могли бы активно сжигать калории — за счёт переваривания завтрака.
Не надо забывать о сне. Усталое тело не может функционировать, как положено, и метаболизм замедляется. 7–8-часовой сон считается достаточным. Хорошим средством ускорения обмена веществ являются банные процедуры. Когда телу приходится регулировать температуру, метаболизм повышается. Кроме того, находясь в сауне, вы выводите из своего организма токсины.
При похудении есть интересный приём — можно «обмануть» свой организм. Хороший результат даёт еженедельное потребление разного количества калорий — побольше в одну неделю, поменьше в другую. Ваше тело, не понимая, что происходит, не станет делать запасов, даже если количество калорий упадёт ниже критического, и не отложит в запас то, что было бы лишним. Приводя свою фигуру в порядок, необходимо воздерживаться от алкоголя, особенно от пива, водки и ликёров. Есть чаще. Как уже говорилось, все процессы, происходящие в организме, требуют энергетических затрат, и переваривание пищи не является исключением. Когда мы едим каждые 2–3 часа, тело сжигает калории постоянно. Не забывайте следить за количеством еды (помните — потреблять меньше, чем расходовать). Самый лучший метод — это использовать десертные тарелки вместо обеденных. Тарелка полна, и не надо запоминать калорийность каждого продукта или следить за размерами порций. Отдавайте предпочтение «правильной» пище, а именно: овощам и фруктам, кашам, нежирному мясу, птице и молочным продуктам, меньше ешьте мучного и сладкого. Во время каждой еды ваша тарелка должна выглядеть, как осенний пейзаж — на ней должны присутствовать все возможные цвета, от зелёного до пурпурного. Кроме того, некоторые продукты обладают и дополнительной способностью увеличивать метаболизм. Например, брокколи, овсянка, йогурт, яблоки, груши и грейпфруты, рыба, нежирное мясо и птица, орехи и семечки (особенно миндальные и тыквенные), перец (особенно красный), зелёный чай. Только не нужно запрещать себе категорически самые любимые лакомства. Запретный плод сладок, в какой-то момент сдерживаться станет невозможно, и целый торт исчезнет из холодильника за 5 минут! Позволяйте себе время от времени то, без чего жизнь не мила. Не забывайте почаще и побольше пить воду. В день рекомендуется выпивать достаточное количество воды. Вода помогает очищать организм от токсинов, кроме того, часто чувство жажды мы ошибочно принимаем за голод. Обратите внимание, что слово «диета» не было использовано ни разу, поскольку эти принципы должны стать не временным средством сбросить пару килограммов, а постоянным образом жизни. В этом случае вам удастся сохранить стройность на долгие годы. Как и перед всяким изменением в питании и образе жизни, следует посоветоваться с врачом.
Вопрос: Константин 12:46 09/12/2014
Как после обжорства во время праздников вернуться к прежнему питанию и не пить (а всегда хочется)?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 13:57 23/12/2014
Здоровье и стройность — в движении. Когда после праздников мы возвращаемся к обычной жизни, мы довольно быстро восстанавливаем баланс калорий и расхода энергии. При этом следует не забывать о том, что нужно не только прийти к своему обычному рациону, но и вести более подвижный образ жизни. После работы старайтесь не проводить время на диване либо в кресле у компьютера, а займитесь какой-нибудь полезной домашней работой.
Ещё одно золотое правило: меньше ешьте, больше пейте. Чтобы восстановить форму после праздников, необходимо перейти на дробное питание. Следует есть немного, небольшими порциями. Вы значительно облегчите работу вашему организму и поможете ему восстановиться. Кроме того, не забывайте, что следует пить много воды. Желательно не меньше 1,5 литра в день. А ещё исключите из рациона жареное, солёное, сладкое и мучное. Соблюдайте пищевой режим, после праздников старайтесь начинать свой день с полезной каши (пшеничная, гречневая, овсяная). Также полезны яйца и творог. В течение дня перекусывайте йогуртом либо фруктами. На обед желательно есть овощной суп на воде, откажитесь от белого хлеба в пользу злакового либо отрубного. А вот вечером ужинайте отварным мясом птицы или рыбы с овощным салатом. За час –два перед сном можно выпить кефира.
Вопрос: Chinn 12:52 09/12/2014
Подскажите, если стараешься похудеть и до нового года не ешь ничего вредного, жирного, сладкого, мучного и т.д., то как удержаться от всех этих радостей жизни в новогоднюю ночь? Ведь цель - не влезть в костюм для праздника, а всегда держать себя в форме, но очень страшно сорваться один раз и потом не восстановить нормальный режим питания. Как же этого избежать, ведь за праздники можно набрать столько кг, сколько скидывал последний месяц, а это очень сильно демотивирует. Заранее спасибо.
Вопрос: ermej 13:22 09/12/2014
Добрый день, Татьяна! Скажите, если в новогоднюю ночь все же дать себе волю и наесться-напиться вдоволь, как скинуть все набранное за праздники? Можно ли заниматься спортом первого января? Или стоит дать организму пару дней передышки?
Вопрос: yanca 13:39 09/12/2014
Здравствуйте, Татьяна. Хочу спросить есть ли какой то способ во время новогоднего застолья как можно меньше навередить фигуре? При этом совсем отказываться от вкусных блюд не хочется. Например, я слышала, что для того, чтобы вред от алкоголя минимизировать нужно после каждого бокала с алкоголем выпивать стакан сока или воды, а до этого выпить активировнный уголь. Это действительно помогает? Есть ли еще какие то средства и есть ли что то похожее для того, чтобы не переесть или как можно меньше повредить фигуре? Может быть по аналогии с водой заедать все сельдереем? :)
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 14:11 23/12/2014
Правило первое: Не садитесь за праздничный стол голодным. Перед традиционным ночным новогодним застольем постарайтесь съесть небольшую порцию правильной еды (например, кусок отварного мяса или «здоровый» салат). Это позволит притупить чувство голода, следовательно, вы съедите меньше.
Во время новогоднего ужина постарайтесь придерживаться принципа «два к одному» —есть два овощных блюда и одно мясное. При этом обязательно начните застолье со свежих овощей. Клетчатка, которая содержится в них, быстро разбухнет в желудке, давая ощущение сытости. И не забывайте о фруктах — мандаринах, грейпфрутах, ананасах, киви. Ведь они не только вкусные, но и очень полезные.
Трудно представить себе любое застолье, в том числе и Новый год, без алкоголя. Шампанское, водка, вино, ликёр — чего только не увидишь за новогодним столом. Конечно, совсем не пить в новогоднюю ночь вряд ли получится, да и диетологи на этом в принципе не настаивают. Но всё же во время застолья постарайтесь пить немного и небольшими порциями. Ведь не секрет, что алкоголь очень калорийный, особенно сладкие алкогольные напитки. К тому же, если вы выпьете за новогодним застольем много алкоголя, то рискуете потерять самоконтроль, а значит, и съесть в два раза больше.
Не ешьте всё время. Не забывайте, что создать ощущение праздника можно не только алкоголем и едой, но и музыкой, песнями, плясками. Не менее приятным может быть и общение за новогодним столом.
Чтобы не набрать лишних килограммов за новогодние праздники, следует придерживаться диеты и не снижать двигательную активность. Заниматься фитнесом в зимние праздники для многих сложно, однако оставаться в движении просто необходимо. Поэтому во время новогодних каникул постарайтесь не лениться и включить в свой «рацион» физические нагрузки. Для этого вовсе не обязательно идти в спортзал, достаточно просто совершать ежедневные пешие прогулки, кататься на коньках, лыжах, санках.
Не забывайте и про здоровый сон во время новогодних каникул. Ведь недосып очень часто является главной причиной дисбаланса гормонов, отвечающих за аппетит и чувство насыщения.
И обязательно устройте своему организму разгрузочный день. Это вовсе не означает, что надо начать голодание. Просто постарайтесь отказаться от жирной пищи и заменить её полезными и низкокалорийными продуктами — отварной рыбой, кефиром, овощным салатом и соком.
Придерживаясь этих простых советов, вы сможете не только не поправиться на Новый Год, но и сохранить здоровье и приятно провести свои новогодние праздники.
Вопрос: Ferra 14:17 09/12/2014
Какую праздничную пищу можно назвать самой диетической? Очень не хочется набрать лишних кг. за праздники.
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 14:29 23/12/2014
Овощи – низкокалорийная и диетическая пища, они содержат много клетчатки, витаминов и прочих полезных биологически активных веществ, быстро утоляют голод и прекрасно регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Овощи полезны все без исключения, но некоторые из них обладают к тому же жиросжигающими свойствами. Это артишоки, кочанный салат, кресс-салат, спаржа, листья одуванчика, сныть, шпинат. Все они тонизируют, выводят шлаки, улучшают работу кишечника. Отличными диетическими продуктами являются кабачки, огурцы и тыква. Все виды капусты содержат минимум калорий и максимум пользы. Капусту в любом виде можно есть сколько угодно. Причём брокколи стоит на первом месте: она не раздражает желудок, намного полезнее, чем обычная кочанная капуста и, кроме того, содержит хром, уменьшающий тягу к сладкому. Редис, зелёный сладкий перец, горошек, свёкла, морковь, редька — все эти овощи можно и нужно есть постоянно. Наш организм тратит много энергии на их переваривание, а значит — худеет.
Цитрусовые — грейпфрут, помело, апельсины — тоже не позволят набрать лишних килограммов. Фрукты заряжены витаминами, фруктовыми кислотами, природными сахарами. Цитрусовые также содержат эфирные масла и органические кислоты, способствующие пищеварению и очищению от шлаков. Цитрусовые укрепляют иммунитет и хорошо выводят токсины, а также снижают уровень инсулина в крови. Это позволяет снизить аппетит и уменьшает желание постоянно что-то жевать. Груши и яблоки богаты пектином, они быстро утоляют аппетит. Груши и яблоки — это идеальный перекус, после них долго не хочется есть, а калорий в них почти ноль! Ещё один фрукт для диетического питания — это ананас. В ананасе содержится бромелайн, который помогает лучше переваривать тяжёлую белковую пищу. Кстати, больше всего бромелайна в сердцевине ананаса. Ананас содержит много витаминов и минералов, клетчатку, которая заставляет работать наш кишечник. Сходным действием обладает ещё один экзотический фрукт — папайя. В папайе много ферментов, в том числе папаин, помогающий расщеплять жиры и тяжёлые животные белки. Можно без опасения есть и киви — в нём тоже есть много ферментов, расщепляющих тяжёлые белки и сжигающих жир.
Для диетического питания как нельзя лучше подойдут и морские водоросли — морская капуста (ламинария), фукус — от них просто невозможно растолстеть. Водоросли – это клад полиненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов, витаминов и клетчатки.
Жирная морская рыба — несмотря на слово «жирная», морская рыба является отличным поставщиком легко усваиваемого белка и полиненасыщенных жирных кислот, которые способствую похудению. Почаще покупайте скумбрию, сардины, сельдь, тунца и лосося. Ценной рыбой является и озёрная форель. Наилучшие способы приготовления рыбы — варка на пару, припускание или тушение. Жареная рыба, конечно, очень вкусная, но пользы в ней немного…
Обезжиренные кисломолочные продукты содержат много легко усваиваемого белка, надолго насыщают. Нежирный творог, кефир и «живой» йогурт прекрасно подойдут для лёгкого ужина.
Специи и травы. Действие разогревающих специй основано на том, что они улучшают обменные процессы в нашем организме. Корица, имбирь, острый перец, чёрный молотый перец, горчица, хрен, цикорий — все они обладают разогревающими свойствами, понижают уровень инсулина в крови, ускоряют производство энергии в организме. Все острые специи буквально «растапливают» лишние калории. О цикории нужно сказать отдельно. Замените им кофе, и уже через пару недель заметите, что отёки спадают, давление снижается. Щедро сдабривайте свои блюда специями, и будете постепенно, плавно и незаметно худеть. Кинза (кориандр) улучшает пищеварение, снижает аппетит, обладает мочегонным и общеукрепляющим действием. Мята повышает настроение, улучшает сон. Укроп помогает пищеварению. Тархун (эстрагон) успокаивает нервы. Зелёный лук нормализует уровень сахара в крови, обладает лёгким мочегонным действием. Петрушка обладает мягким мочегонным действием и насыщает витаминами и микроэлементами. Зелени на Вашем столе должно быть не просто много, а очень много! Зелень лучше не подвергать тепловой обработке, дабы не разрушать витамины.
Отруби — клетчатка в чистом виде. Калорий — ноль. Отруби почти не перевариваются, разбухают в кишечнике и буквально заставляют его работать. Если Вы добавите отруби в кашу, выпечку, творог или вечерний кефир, то не только обогатите блюдо клетчаткой, но и запустите механизм очищения от шлаков. Только помните, что отруби нужно обязательно распаривать, иначе эффект будет прямо противоположным (можно просто-напросто заработать банальный запор). Если у вас имеются заболевания желудка, то от отрубей лучше отказаться, так как они раздражают слизистую оболочку. Вместо отрубей можно использовать измельчённое пророщенное зерно. Зёрнышки с ростками можно и не измельчать, а просто добавлять в салат или жевать с мёдом и орехами.
Вопрос: Антон Чупрасин 11:10 10/12/2014
Добрый день. Скажите какой вид алкоголя самый низкокалорийный?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 14:34 23/12/2014
Обычно напитки не рассматривают как источники лишнего веса. И это действительно так для любых напитков, кроме алкогольных. В реальности алкогольные напитки включают до 20 % всех потребляемых человеком за день калорий. Там, где среднее количество калорий возрастает на 300 калорий в день, половина из этой прибавки составляют калории именно из напитков.
А всё может быть ещё хуже, когда речь заходит об алкоголе.
Итак, ликёры — самые калорийные. В них на 100 граммов приходится 300–350 калорий. Далее по калорийности идут водка, виски, ром, джин, креплёное вино — 250 калорий. Пиво не такое уж калорийное (примерно 50 калорий), но никто же не пьёт его по глотку. Поэтому имеет смысл считать бутылку. В ней содержится 250 калорий.
Бренди, коньяк — это 175 калорий, сладкий вермут — 170 калорий, сухой — 120 калорий.
А теперь самые низкокалорийные напитки:
1. Полусладкое шампанское даёт 120 калорий.
2. Полусладкое вино — 80–100.
3. Сухое шампанское ещё менее калорийно — 85 калорий.
4. Наименее опасны красное и белое сухие вина (65–86 калорий).
Вопрос: Ирина Андреева 13:36 10/12/2014
Какое лекарство безопасное для здоровья может помочь от расстройства живота (кроме активированного угля)?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 14:41 23/12/2014
Расстройство кишечника — это состояние, возникающее вследствие разнообразных нарушений функций кишечника. Расстройство кишечника в ряде случаев определяется термином «синдром раздражённого кишечника» и является функциональным заболеванием, то есть при яркой клинической картине лабораторные анализы обнаруживают минимум подтверждений наличия заболевания.
Причинами расстройства кишечника могут быть как инфекционные болезни, так и индивидуальная непереносимость определённых продуктов питания. Так, часто расстройство кишечника проявляется вследствие употребления избыточного количества жирной еды, а также продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
В некоторых случаях причиной расстройства может стать и аллергическая реакция на какой-либо вид продуктов. Кроме того, расстройство кишечника проявляется как последствие употребления в пищу продуктов, которые не совмещаются между собой, несвежей либо некачественной еды. Важно учесть, что в процессе развития расстройства кишечника в организме всегда образуются токсины, которые негативно влияют на организм в целом.
Данное заболевание проявляется рядом неприятных симптомов: распиранием, вздутием и болевыми ощущениями в области живота. У больного может возникать понос, запор, либо эти состояния будут чередоваться.
В качестве медикаментозного лечения при тяжёлом расстройстве кишечника, которое проявляется диареей, назначаются противодиарейные препараты. Если имеет место расстройство кишечника, которое проявляется запором, то для лечения используются слабительные средства. В обоих случаях назначаются сорбенты.
Вопрос: Мария РГ 12:54 11/12/2014
Здравствуйте, Татьяна. Какой вес можно сбросить за 2 недели, чтобы это не отразилось плохо на здоровье?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 14:47 23/12/2014
Избавляйтесь от лишнего веса постепенно, иначе вы подорвёте здоровье, а потерянные килограммы вновь вернутся к вам очень скоро. О том, на сколько можно похудеть за 2 недели, нельзя сказать однозначно. Всё зависит от вашего возраста, состояния здоровья, особенностей обмена веществ, наличия заболеваний и многих других факторов.
В целом, диетологи склоняются к тому, что без вреда для здоровья можно худеть не более чем на 1 кг в неделю. Возможно, если вы молоды и полны сил, процесс можно ускорить до 6–7 кг в месяц, но не больше. Стремительное похудение чревато активацией защитных сил организма, все действия которого будут направлены на запасание жира на случай голода. Поэтому питайтесь правильно, худейте постепенно, и вы получите стабильный, а не кратковременный результат.
Вопрос: Елена Горохова 17:41 11/12/2014
Уважаемая Татьяна! очень интересно было бы услышать о том, как оказать первую помощь человеку, который по внешним признакам просто переел во время застолья? Нужно ли обязательно сразу вызывать врача?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 14:53 23/12/2014
Погуляйте на свежем воздухе, сначала медленно, а потом более активно. Во время прогулки делайте потягивания, активно дышите брюшным прессом. Вытянитесь, потяните руки вверх, выполните несколько наклонов: вправо, влево, вперёд. При таких активных движениях ускоряется обменный процесс, пища переваривается быстрее. Но ни в коем случае не садитесь и не ложитесь, нельзя спать с полным желудком, так могут образоваться зоны застоя в организме.
Пение, приятные разговоры, общение и даже танцы способствуют ускорению переваривания пищи, положительные эмоции ускоряют обменные процессы.
Если чувствуете тяжесть в желудке, то рекомендуется выпить тёплую жидкость, лучше тёплый чай, зелёный или фруктовый, несладкий. Зелёный чай и чаи на травах активизируют и ускоряют обменные процессы. Перед сном можно выпить любой кисломолочный продукт. Наутро лучше всего сделать небольшую зарядку в виде потягиваний и наклонов, чтобы привести свой организм в тонус, но не делайте резких и активных движений, и уж точно лучше не садиться на шпагат. Рекомендуется периодически делать разгрузочные дни для похудения.
На завтрак лучше всего употреблять жидкую или полужидкую пищу, например кашу. Каша — самый лучший завтрак, она полна витаминов и микроэлементов, отлично выводит шлаки из организма. Самые полезные для организма каши — гречневая, пшеничная, овсяная и геркулесовая.
Вопрос: Иван Петровский 12:15 12/12/2014
Добрый день. Спасибо за интересную тему. Скажите пожалуйста какие напитки предпочтительнее за праздничным столом с точки зрения диетологии? Соки (говорят ананасовый растворяет жир), газированная вода, простая, чай, лимонады...?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 16:03 23/12/2014
Как утверждают диетологи, все напитки делятся на шесть групп — от наиболее до наименее желательных. Предпочтительнее всего, конечно же, вода, затем чай и кофе без сахара, молоко, сладкие напитки и соки, энергетические напитки и алкоголь. Лидерами по калорийности являются фруктовые напитки. По подсчётам ученых, только потреблением сладких напитков человек покрывает ежедневную «калорийную» норму. Вся жидкость, выпитая за день, содержит более 2 тыс. калорий. Кроме того, у калорийных напитков есть ещё и побочный эффект: они заставляют нас больше есть. Диетологи советуют переключиться на обычную воду и травяные чаи.
Очень часто врачи-диетологи советуют для похудения пить различные соки, но при этом предупреждают, что далеко не все они подходят в каждом конкретном случае. Однако природа мудра, и фруктов и овощей в ней — великое множество.
Прежде всего необходимо разобраться, какие из даров природы лучше всего подходят для снижения веса и максимально полезны нашему организму? Взвесим все «за» и «против».
Итак, ананас. Его сок обязательно употреблять с мякотью и только свежевыжатый, так как именно в нём содержится тот самый бромелайн, расщепляющий жировые отложения. Медики рекомендуют ананасовый сок тем, кто хочет держать свой вес под контролем. Кроме того, он полезен при гастритах, заболеваниях сердца и обладает нежным вкусом и ароматом. Ананасовый сок можно пить и беременным, особенно если хотите сохранить и быстро вернуть форму после родов.
Цитрусы — лимон и грейпфрут — тоже чемпионы в борьбе с лишними килограммами. Их свежие соки не только снижают аппетит, но и способствуют очистке кишечника от шлаков. Однако лимонный сок нельзя принимать в чистом виде: его лучше миксовать или разбавлять водой. А вот грейпфрутовый сок, принятый натощак, перед едой, поможет не только за неделю сбросить до 3–4 кг, но и излечить болезни желудочно-кишечного тракта!
Яблоко. Этот сок просто незаменим для тех, кого беспокоят лишние килограммы! Он способствует выведению токсинов организма, нормализует работу кишечника. Яблочный сок полезен людям, страдающим хроническими бронхитами, а ещё — курильщикам. Однако для похудения предпочтение нужно отдать лишь свежевыжатому соку из яблок сладких сортов. Можно смешать его с морковным соком с целью повышения витаминности напитка, или же разбавить пополам с обыкновенной водой. Помните, что свежий сок из яблок нельзя пить людям с хроническими заболеваниями желудка.
Теперь — овощи.
Капустный сок активно борется с лишним весом и токсинами в организме. Но в первые дни приёма он вызывает активное брожение в кишечнике, устраняя «завалы» и очищая его. Он не очень приятен на вкус, и, тем не менее, польза перевешивает неприятные ощущения. Капустный сок не рекомендуют беременным.
А вот любимый многими томатный сок считается настоящим диетическим продуктом и весьма полезен для беременных! В нём много витаминов C и A, каротин, микроэлементы. В томатном соке учёные обнаружили ликопин — вещество, активно предотвращающее возникновение и развитие онкологических заболеваний. Ежедневное употребление томатного сока не только помогает сжиганию жиров, но и обеспечивает выработку организмом «гормонов радости».
Иногда в организме накапливается излишек жидкости, особенно часто это происходит у будущих мам. В этом случае ваш помощник — сок из сельдерея. Он не только обладает мочегонным действием, не выводя при этом необходимые калий и магний, но и насыщает витаминами и микроэлементами, особенно редким селеном. Сок сельдерея, принятый до еды в количестве трёх столовых ложек поможет контролировать свой аппетит — а значит, и вес.
Вопрос: Александр 13:37 15/12/2014
Сейчас существует много препаратов от изжоги. Но мне нравится народный - пол-ложки пищевой соды запить водой. По моим ощущениям это эффективнее, чем таблетки. Полагаю это не вредно? Что еще поможет снять изжогу если лекарств нет с собой?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 16:12 23/12/2014
В первую очередь можно воспользоваться активированным углём. Принять за раз несколько таблеток, запив водой. Всем известное и широко распространённое народное средство при изжоге — сода. Добавьте в стакан воды 1 чайную ложку соды, перемешайте и выпейте залпом. Чтобы сделать это средство более приятным в употреблении, добавьте туда 0,5 чайной ложки свежего лимонного сока и, как только вода зашипит, выпейте.
Самое вкусное народное средство от изжоги — миндаль. Миндальный орех обладает прекрасным свойством нейтрализовать желудочные кислоты. Перед употреблением обработайте орех кипятком и снимите кожицу. Ешьте миндаль медленно, тщательно пережёвывая. Через пару минут изжогу как рукой снимет.
В домашних условиях от изжоги хорошо помогает сок картофеля. Для этого необходимо натереть картофель на мелкой тёрке, процедить через марлю. 2–3 ложки получившегося картофельного сока помогут избавиться от изжоги, особенно если принимать его перед едой. Однако при повышенной кислотности рецепт может не помочь, а вот приём смеси морковного и капустного сока как раз может принести облегчение.
Аир. Средство не очень вкусное, но эффективное. Смешать 1 чайную ложку корня аира с 4 чайными ложками толчённого в порошок мела. 1 чайную ложку получившейся смеси развести в 1/3 стакана теплой воды и принимать 3 раза в день за 15 минут до приёма пищи.
Хорошо помогает приём щелочной минеральной воды (например, боржоми).
Можно также измельчить блендером 5–6 листьев салата, смешать с 1 стаканом холодной воды и выпить маленькими глотками.
При хронической изжоге поможет следующий способ. Прожарить гречневую крупу до тёмно-коричневого цвета и перемолоть в порошок. Принимать 3 раза в день по 1–2 грамма.
Хорошо помогает при изжоге горох: необходимо просто съесть 3–4 штучки свежего или размоченного сухого гороха.
При несильной изжоге поможет уксус. Перед едой выпить 0,5 стакана воды с 1 чайной ложкой яблочного уксуса.
Если изжога принимает хроническую форму, хорошо помогает калина. Развести 1 столовую ложку калинового варенья в стакане кипячёной воды и пить в любых дозах, как чай, на протяжении дня. Через 2–3 дня изжога проходит. Если есть ягоды калины, то можно делать напиток из пропорций: 1 часть ягод, 4 части воды и сахар по вкусу. Заварить и пить.
Если вы знаете, что изжога — ваш постоянный спутник, приготовьте себе лекарство. Для этого нужно смолоть в кофемолке семена льна и получившийся порошок хранить в герметичной баночке. При первых проявлениях изжоги залить 1 чайную ложку порошка льна чашкой тёплой воды и выпить маленькими глотками.
Фенхель. Прекрасно нейтрализует желудочные кислоты, причём в любом виде — будь то свежая зелень или порошок из семян, добавленный в еду. Также можно пить чай из травы или плодов.
Настойка дягиля лесного. Высушенную траву измельчить. Заваривать как чай по 1 чайной ложке на стакан воды. Принимать 3 раза в день.
Настойка из травы золототысячника. 1 столовую ложку травы залить стаканом кипятка и настаивать в течение 1 часа. Можно хранить в холодильнике и при появлении изжоги воспользоваться заготовкой, но, конечно, лучше употреблять свежеприготовленную настойку. Данное средство является одним из самых лучших народных средств при лечении изжоги. Помогает настой из листьев мяты. 2 столовые ложки сухих листьев залить кипятком и дать настояться. Использовать как заварку для чая. Ромашковый чай. Лучше, конечно, принимать отвар ромашки. Для этого заварить 2–3 столовые ложки ромашки одним стаканом кипятка и дать настояться, но не всегда в доме найдётся сушёная ромашка, а вот ромашковый чай можно приобрести в любом магазине. Ромашка помогает снизить кислотность и убрать кислотный налёт со стенок желудка.
Вопрос: Валерия 16:51 15/12/2014
Добрый день. Скажите пожалуйста, как помочь дочери 16 лет, которая считая себя толстой (а такой не является обычная подростковая припухлость) питается исключительно овощами и кефиром. Ни мясо ни рыбу не есть. Весь день голодает. Пожалуйста как эксперт подтвердите необходимость питаться мясом в таком возрасте. Спасибо!
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 16:19 23/12/2014
Существует несколько групп продуктов, которые необходимы для полноценного роста и развития подростка. Прежде всего, подросткам необходимо употреблять сложные углеводы, так как именно они являются основными поставщиками энергии, так необходимой при быстром росте. Сложные углеводы в достаточном количестве содержатся в крупах и злаках. Такие продукты, как мясо, птица и рыба, содержат белок и обязательно должны входить в рацион подростка. Белок является строительным материалом для мышечной системы и внутренних органов, кроме того, в мясе, особенно в красном, содержится железо, которое предохраняет от возникновения анемии. Растительная клетчатка содержится в овощах, корнеплодах и фруктах. Она необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также для очищения организма от токсинов, так как эти продукты содержат природные антиоксиданты. Растительные жиры, которые содержатся в растительных маслах и орехах, препятствуют выпадению волос и ломкости ногтей у подростков. Для получения организмом подростка необходимого количества кальция, витамина D и фосфора в рационе должны присутствовать молочные продукты, такие, как молоко, творог, сыры, кефир и так далее. Соблюдение подростком принципов здорового питания поможет ему избежать проблем со здоровьем не только в период взросления, но и на протяжении последующей жизни.
Вопрос: Павел Серяков 11:40 16/12/2014
Подскажите, пожалуйста, чем диетическим в праздничном меню можно заменить традиционные новогодние блюда (оливье, селедка, пироги)? Спасибо
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 16:29 23/12/2014
Давайте сразу определимся, что надо исключить однозначно. Все салаты мы будем заправлять растительным маслом, йогуртом или кефиром, в крайнем случае сметаной с самой низкой жирностью. Вы скажете: «Это же так невкусно!». А ничего подобного. Растительное масло — это совсем не обязательно нерафинированное, с запахом семечек. Сегодня существует масса других, ароматных и дорогих масел, придающих блюдам необычный и интересный вкус.
Йогурт покупаем безо всяких добавок, натуральный. В такой йогурт добавьте лимонный сок, размешайте — и получите очень вкусную, но низкокалорийную заправку для салатов.
Сметана — продукт достаточно жирный для диетических блюд, поэтому решайте сами, быть или не быть ей на вашем столе.
Исключаем жирные сорта мяса и рыбы, оставляем любимую курицу, а из неё берём только грудку. Готовим в фольге. Каждое куриное филе заворачиваете в кусочек фольги, предварительно его посолив, и опускаете в кипящую воду на 5 минут. Ровно на 5 минут после закипания, не передержите! Затем выключаете кастрюлю, и пусть постоит она ещё полтора часа. А вот теперь обязательно мясо надо достать и попробовать.
Если курица нужна для салатов, сварите её за день и уберите в холодильник прямо в фольге. А перед нарезкой разверните.
Комбинировать курицу мы станем не с картофелем и сыром, а яблоками, апельсинами, сельдереем, салатными листьями и ананасами. Не со всем сразу, разумеется. Один маленький совет. Не оставляйте мясные салаты со свежими ананасами на следующий день. Съедайте их сразу за столом. Свежий ананас содержит фермент бромелайн, сжигающий жир, и от вашей курицы просто ничего не останется. Так что используем только свежие ананасы!
А ещё предлагаю сделать салат «Оливье» по-новому.
Прежде всего, разберёмся с майонезом — именно этот продукт делает оливье таким калорийным. Господин Люсьен готовил майонез провансаль на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. Нам стоит последовать его примеру и заменить покупной майонез на майонез домашнего приготовления. А ещё лучше — самодельным домашним йогуртом 2,5 % жирности.
Так, если в 100 г нежирного йогурта содержится порядка 60 ккал, то в таком же количестве майонеза — около 600 ккал. Таким образом, калорийность салата можно уменьшить в 10–12 раз!
Если же у вас нет йогуртницы, желания или времени возиться с приготовлением домашней заправки, тогда можно купить хороший несладкий йогурт или нежирную сметану (не более 10 % жирности).
Варёную колбасу стоит заменить на отварную индюшачью или куриную грудинку. Мясо должно быть свежим, хорошего качества, поэтому его следует тщательно выбирать.
Консервированный горошек можно заменить замороженым — это снизит количество консервантов в блюде. Мороженый горошек достаточно залить кипятком на некоторое время, и можно добавлять в салат!
Вместо маринованных огурцов лучше взять квашеные.
Картошки в салат добавляйте по минимуму. К тому же, картошку можно заменить либо разбавить её количество отварным сельдереем или кислыми яблоками (например, сорта Антоновка).
Чтобы сделать салат ярче, можно добавить болгарский перец. Также перцем можно заменить морковку — это снизит гликемический индекс блюда.
Учитывая, что во время праздника вы будете лакомиться не только «Оливье», я советую съедать не более 50–70 г салата, что равняется 2 столовым ложкам без верха.
Возможно, вкус нового салата будет немного отличаться от того, к которому вы привыкли с самого детства. Но стоит попробовать: а вдруг вам понравится ещё больше?
Вопрос: Тимофей Кулагин 17:13 18/12/2014
Я много слышал о пользе кваса. Можете прокомментировать, действительно ли это этот продукт способен помогать желудку?
Ответы:
Коркина Татьяна Александровна 16:35 23/12/2014
Безусловно, квас хорошо спасает от жары, активизирует и придает бодрости. Но помимо этого, он активирует процессы пищеварения, помогает в переваривании жирных блюд и мяса, улучшает аппетит и нормализует обмен солей и жидкостей в организме.
При брожении кваса активизируются органические кислоты, которые помогают стимулировать деятельность желудка. Так что он служит хорошим подспорьем для понижения желудочной секреции. Из-за богатства этого напитка витаминами В и С, его в древности использовали как лекарство от цинги и общего истощения человека после длительной болезни.
В процессе брожения также образуется молочная кислота, благодаря которой при попадании в кишечник квас убивает вредную флору, без вреда для естественной микрофлоры кишечника, чем крайне полезен при кишечных расстройствах.
Квас весьма хорош при многих диетах – он отлично насыщает, при этом без лишних калорий.
Чем вреден квас?
Даже у самой красивой медали есть оборотная сторона. Несмотря на пользу кваса, многим его употреблять не рекомендуется. Например, людям с язвенной болезнью (даже в стадии ремиссии) квас строго противопоказан – при избыточном употреблении он может спровоцировать рецидив, а если этого не произойдет, то точно наградит изжогой.
Также не стоит употреблять квас, если у вас проблемы с камнями в желчном пузыре или с печенью. Онкологическим больным врачи тоже не рекомендуют пить квас. Если у вас болезни почек или мочевых путей, употреблять квас можно, но с осторожностью.
Во время беременности и лактации врачи советуют женщинам также отказаться от кваса. У беременных он может спровоцировать задержку жидкости в организме, отеки и проблемы со стулом.
Худеем к Новому году. 10 простых правил питания 
Селедка или куропатка? Что едят на Рождество в других странах 
Чем поразить гостей. Самые необычные новогодние блюда народов мира 
Как в ресторане. Оформляем новогодний ужин 
Как отпраздновать Новый год без вреда для фигуры. Идеи для легких блюд 
