Чем питаться на работе, если на обед ходить некуда или некогда? Об этом «АиФ» рассказал Михаил Зейгарник, врач-диетолог, главный врач клиники «Питание и здоровье», исполнительный директор Национальной ассоциации диетологов, кандидат медицинских наук:
— Особенности офисного труда — напряжённая нервная обстановка, ненормированный рабочий день — часто вынуждают нас хвататься за самые вредные продукты, чтобы снять стресс. И вместо источника энергии еда превращается в источник положительных эмоций, в антидепрессант. Когда вы уже битый час доделываете срочный отчёт, рука сама тянется за сладким. Но вместо того, чтобы съесть кусочек шоколадки, уплетаете всю плитку зараз. А если прибавить к этому отсутствие полноценного обеда с горячим блюдом, то лишние килограммы не заставят себя ждать. Но это не значит, что надо мучиться от голода. Важный принцип — обед на работе не стоит пропускать и заменять обильным ужином. Питание должно быть как минимум 4-разовым.
Если ваша работа связана с напряжённым умственным трудом, стоит почаще включать в своё меню следующие продукты:
- фасоль
- зелёный горошек
- грибы
- печень
- бурый рис
- рыба
- капуста
- морковь
- грецкие орехи.
Итак, рейтинг полезности офисной еды
1 место.
Готовые салаты из магазина или из дома. Если они приготовлены из свежих овощей и заправлены растительным маслом, то к набору веса не приведут. Дополнением к такому салату должно стать не слишком жирное белковое блюдо (мясо, творог, варёное яйцо). Майонезные салаты типа оливье или крабового более сытные, но менее полезные и очень калорийные.
Йогурт, кефир, творог, нежирные сорта сыра. Оптимальный перекус на работе в дополнение в овощам и фруктам. Источник белка, надолго насыщает. Но следите за тем, чтобы в них не было добавленного сахара, иначе вся польза сойдет на нет.
2 место.
Фрукты и овощи. Их надо есть всегда, когда есть возможность. В день человек должен съедать минимум 400 г фруктов и овощей. При проблемах с лишним весом лучше избегать сладких фруктов (таких как бананы, виноград) и крахмалистых отварных овощей (морковь, картофель, тыква и т.п.), особенно в первой половине дня.
3 место.
Бутерброды. Если вместо колбасы взять кусок нежирного отварного мяса или курицы, плюс зелень, овощи, а хлеб — зерновой или из муки грубого помола, то это вполне полезный перекус. Современная колбаса — это суррогат, состоящий из жира, мизерного количества мяса, большого количества углеводистых веществ (крахмала и др.) и соли.
Батончики мюсли. Хорошо утоляют голод, не приводят к набору веса, если съедать не более 1-2 штук в день. Можно купить заранее сразу много на месяц, так как у них большой срок годности. В желудке они разбухают, как каша, и надолго дают чувство сытости (до 2-3 часов). Следите за калорийностью и количеством сахара в них, это указано на упаковке!
4 место
Быстрорастворимые каши из пакетиков. К сожалению, обычно они содержат добавленный сахар в довольно больших количествах, хотя в качестве перекуса они очень хороши, так как надолго дают сытость.
5 место
Соки. Это естественный источник витаминов. Если не хотите поправляться, выбирайте менее калорийные несладкие — грейпфрутовый и томатный. Но рассчитывать на долгий эффект не приходится — только в дополнение к другим блюдам.
6 место
Орехи, сухофрукты. Опять же — энергия для мозга. Но надо знать меру, так как и то, и другое очень калорийно.
7 место
Печенье, сушки, булочки. Это лёгкие углеводы, которые дают быструю энергию. Но она точно так же быстро расходуется и хочется снова есть. Поэтому рука за сушками и печенюшками тянется машинально.
Шоколад. В нем есть вещества, которые стимулируют работу нервной системы. Плюс полиненасыщенные жирные кислоты, которые тоже полезны. Но лучше выбирать горький шоколад, с нём меньше сахара и съедать не больше 1-2 кусочков.
Фаст-фуд — картошка фри, бургеры и т.д. Чем больше в вашем бургере компонентов и соусов, тем менее он полезен. А что такое картошка фри? Крахмал, легко усваиваемый организмом, жареный в большом количестве масла, которое само по себе невероятно калорийно. Несмотря на то что оно растительное. То есть вы получите дикое количество калорий. Значит, вечером нужно пойти в бассейн или совершить полуторачасовую пешую прогулку.
8 место
Чипсы. Ничего полезного, много жира, соли.
«Быстрорастворимые» макароны. Просто яд и всё.
