Где заканчивается традиция и начинается физиология, и есть ли универсальный ответ на вопрос, как пить кофе правильно? Рассмотрим самые популярные ситуации.
Кофе вместо завтрака — скорее, вреден, чем полезен. Без сахара он практически не содержит калорий и не может заменить полноценный приём пищи, не даёт организму белков, жиров, углеводов и клетчатки. Кофеин может временно притупить чувство голода, но регулярная замена завтрака чашкой кофе — нездоровая привычка, которая может привести к дефициту энергии и питательных веществ в течение дня.
Кофе после еды — возможно, но с оговорками. Всё меняется, когда в чашку добавляются молоко, сливки, сахар или сиропы. Калорийность такого напитка заметно растёт:
- Чёрный кофе, эспрессо или американо: около 2–5 ккал.
- Капучино или латте объёмом 250 мл: примерно 100–150 ккал, в зависимости от жирности молока и рецепта.
- Раф или карамельный латте: 350–450 ккал и выше, что сопоставимо с полноценным приёмом пищи. Порция рафа 300 мл может содержать от 319 до 507 ккал, в зависимости от добавок, а карамельный латте 450 мл может включать до 50–60 г сахара.
По сути, щедро сдобренный сиропами и сливками кофейный напиток — это жидкий десерт, а не напиток. В Италии, например, капучино традиционно считается утренним или десертным напитком, который пьют с выпечкой, и его не принято заказывать после обеда.
Можно ли пить кофе натощак?
Это один из самых спорных вопросов. Здесь многое зависит от индивидуальных особенностей организма.
Важно понимать, что кофе сам по себе не вызывает язвенную болезнь у здоровых людей. Современные обзоры и исследования не подтверждают прямую связь между употреблением кофе и образованием язвы.
«Но кофе стимулирует выработку соляной кислоты, независимо от того, есть в желудке еда или нет, — рассказала aif.ru врач-гастроэнтеролог Ольга Патюкова. — Если пить кофе натощак, кислота напрямую раздражает слизистую желудка. Здоровому человеку это не повредит, но, если пить крепкий кофе натощак регулярно, это будет создавать постоянную раздражающую нагрузку. У людей с уже существующими проблемами ЖКТ (гастрит, ГЭРБ, язвенная болезнь) или с повышенной чувствительностью желудка кофе натощак может обострять симптомы: вызывать изжогу, боль, дискомфорт или тошноту. Помимо этого, кофе может расслаблять нижний пищеводный сфинктер и вызывать чувство жжения и кислый привкус».
К тому же на пустой желудок кофеин всасывается быстрее, и бодрящий эффект может наступить незамедлительно.
Но это не значит, что кофе вреден. Каждый год ученые находят новые полезные эффекты этого напитка. Главное правило — прислушиваться к своему организму. Если вы пьёте чёрный кофе и чувствуете себя хорошо, нет причин отказываться от этой привычки. Если же вы замечаете дискомфорт в желудке, изжогу или скачки энергии, стоит пересмотреть утренний ритуал: например, выпивать первую чашку после или во время завтрака, выбирать менее калорийные варианты напитка или добавлять в кофе немного молока.
