Разгоревшаяся в Эквадоре почти гражданская война из-за столкновений с вооружёнными бандами сразу вызвала вопрос: не исчезнут ли из наших магазинов бананы? Сегодня Эквадор обеспечивает до 95% поставок этого тропического плода. Россельхознадзор уверяет, что на данный момент никаких ограничений на поставки бананов не просматривается.
Вода и углеводы
Тем не менее а есть ли повод переживать, если вдруг цены взлетят и бананы станут дефицитом? Чем вообще они полезны? Можно ли их чем-то заменить, если нет возможности приобрести?
«Бананы многие любят за то, что они имеют сладкий вкус и приятную консистенцию, поэтому часто используются для перекуса, приготовления смузи, — рассказала aif.ru кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. — Однако что касается химического состава, то бананы — это в основном вода и углеводы (20%), всего 1,5% белка и 0,5% жира. Энергетическая ценность — около 100 ккал на 100 г, то есть это примерно один средний банан. Витаминов немного — есть каротиноиды, витамины группы В, немного витамина С. Пожалуй, главное достоинство банана — высокое содержание калия, который помогает выводить лишнюю воду из организма. Поэтому полезен людям, у которых есть склонность к отекам, повышению артериального давления».
Картошка на замену
Можно ли найти фрукт или овощ, равноценный банану?
«Вы удивитесь, но это наш обычный картофель, по химическому составу эти продукты очень близки, оба высококрахмалистые, — продолжает диетолог. — Да, есть некоторые различия. Картофель содержит чуть поменьше углеводов, соответственно, имеет чуть меньшую энергетическую ценность. В картофеле почти столько же пищевых волокон (1,7 г и 1,4 г на 100 г продукта соответственно). Банан превосходит картофель по содержанию магния практически в 2 раза, каротиноидов — в 6 раз. Зато уступает по содержанию витамина С в 2 раза. Плюс в картофеле в 1,5 раза больше калия, если сварить его „в мундире“».
А триптофан — в сыре
Конечно, замена эта довольно условная. Бананы для перекуса любят использовать спортсмены — как до тренировки, чтобы обеспечить себя углеводами, повысить силу, выносливость, так и для восстановления запасов гликогена после физической нагрузки. В этом случае странно было бы рекомендовать заменить банан картошкой. Или предложить малышу картошку вместо банана.
«Тем не менее с точки зрения диетологии отсутствие бананов в рационе не критично для здоровья. Ничем таким суперполезным они не обладают. В них нет каких-то уникальных витаминов или биологически активных веществ в высокой концентрации, — отмечает врач-диетолог. — Кстати, в банане высоко содержание триптофана. Это аминокислота, которая является предшественником серотонина — гормона удовольствия. Так что поедание бананов может улучшать настроение. Но триптофаном богаты и молочные продукты, особенно сыры, а также морепродукты».
