Мы уже не представляем свою жизнь без кафе и закусочных быстрого питания. Это реальный выход из положения, когда надо перекусить поскорее и подешевле. И в этом нет ничего страшного. Главное – не питаться фастфудом постоянно. Всё же самая полезная еда – приготовленная самим дома из простых продуктов. Что в фастфуде самое безвредное? На этот вопрос АиФ.ru ответила заместитель директора Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, доктор медицинских наук, главный диетолог Москвы Антонина Стародубова:
— Для того чтобы пообедать в заведениях фастфуда максимально безвредно, необходимо внимательно относиться к заказу блюд. Даже при ограниченном ассортименте есть возможность выбрать пищу с более низкой энергетической ценностью, содержанием жиров, соли и сахара. Если в меню есть овощной салат, желательно предпочесть его сэндвичу. Лучше всего, если салат без заправки или с заправкой на основе небольшого количества растительного масла. Если же все-таки хочется бутерброд, при выборе сэндвича оптимально остановиться на наиболее простом классическом гамбургере или сэндвиче с курицей. Чтобы уменьшить калорийность, можно не съедать верхнюю часть булки.
Сложные горячие бутерброды с множеством компонентов (сыр, жареный бекон, соусы) содержат чрезмерное количество калорий, соответствующее обеду взрослого мужчины, но большинство посетителей фастфуда по привычке дополняют его картофелем фри. Картофель фри лучше заменить другими гарнирами, например, жареным картофелем «по-деревенски» или овощным салатом. По возможности следует совсем отказаться от покупки картофеля в заведениях фастфуда, это блюдо содержит чрезмерно много жира и соли.
Значительную часть лишних калорий посетители фастфуда получают из сладких газированных напитков. Лучше от них решительно отказаться, заказав простую воду или чай/кофе без сахара. Употребление сладкой газировки во время обеда повышает аппетит и увеличивает риск развития ожирения и болезней желудочно-кишечного тракта. На десерт можно выбрать фрукты. От сладких десертов, предлагаемых в заведениях фастфуда, лучше также отказаться в связи с высокой калорийностью основных блюд.
Рейтинг безопасности блюд фастфуда (от более полезного к самому вредному):
- Овощной салат с растительным маслом
- Запеченный ломтиками картофель
- Наггетсы без соуса
- Классические гамбургеры без сыра
- Десерты (мороженое, пирожки)
- Картофель фри
- Сложные сэндвичи
- Обжаренная в масле курица с кожей
Правила выбора безопасного фастфуда:
- Избегать сложных «многоэтажных» сэндвичей
- При заказе сэндвича отказаться от покупки жареного картофеля
- По возможности выбирать салаты с заправкой на основе растительного масла
- Избегать сладких газированных напитков, особенно с добавлением льда
- Выбирать «детскую» порцию блюда
- Отказаться от покупки дополнительного соуса
- По возможности избегать сладких и калорийных десертов
- На десерт можно позволить себе съесть фрукт.
