Какие начинки блинов нельзя сочетать?
Не всё, что вкусно по отдельности, хорошо работает в дуэте. Казалось бы, в блины можно завернуть всё что угодно. Рассказываем, какие начинки не стоит смешивать, чтобы не испортить вкус и пищеварение.
Сметана (или йогурт) + свежие фрукты или ягоды. Эти сочетание могут вызвать брожение в желудке, особенно если блины дрожжевые.
Жирная рыба (семга) + сметана. Их сочетание создает серьезную нагрузку на поджелудочную железу. К тому же у ряда людей может вызвать проблемы с пищеварением и даже диарею.
Сгущенка — тяжелый продукт из-за сочетания молока и большого количества сахара, а с блинами «тяжесть» блюда возрастает вдвое. Не стоит сочетать с другими жирными начинками.
Творог + фрукты (особенно банан). Творог долго переваривается, а в паре с фруктами создает «гремучую смесь», которая надолго задержится в желудке.
Икра + сметана или молочный соус. Это «жирные жиры», тяжелые для пищеварения начинки.
Мясо + сметана — мясо лучше употреблять без добавления жирных соусов, оптимально — с овощами.
Сладкое тесто + сырые овощи (огурцы, помидоры, капуста) — крайне неудачное сочетание для желудка.
Лучше не смешивать за один прием пищи блины с разными типами начинок (например, сначала с рыбой, потом с вареньем). Это создает хаос для пищеварения.
Также нужно помнить, что блины сами по себе — это тяжелое блюдо.
«Диетологи рекомендуют съедать не более 100 г блинов в день, это 4-5 маленьких блинчиков или один большой блин, желательно — в первой половине дня), — рассказала aif.ru врач — терапевт-эндокринолог Елена Киселёва. — Во время Масленицы стоит проявить осторожность тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, например гастрит, язва, панкреатит или холецистит. Обильные блинные застолья также не лучшая идея для людей с заболеваниями печени, лишним весом или сахарным диабетом. А при непереносимость глютена для блинов нужно использовать безглютеновую муку».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
