Как это работает
Соевые бобы содержат хорошо усвояемый белок, а также масла, витамины, минеральные элементы и фитоэстрогены, которые особенно ценны для женщин. Фитоэстрогены воздействуют на организм подобно женским половым гормонам – эстрогенам. Особенно они необходимы в период пременопаузы и климакса, но полезны и в молодом возрасте.
Диета, основанная на сое, – низкокалорийная, и ее можно использовать либо целиком, либо избирательно, выбрав некоторые блюда. Учтите, что все продукты из сои имеют характерный вкус, к которому надо привыкнуть. Если не нравится соевое молоко, его можно заменить коровьим – диета все равно останется низкокалорийной. Полезно использовать также проростки сои, чтобы усилить витаминную подпитку.
Что на столе
Существует много вариантов дневного меню, обогащенного продуктами из сои. Приводим несколько вариантов.
Вариант 1. Салат из проростков сои, помидоров, соевого сыра тофу, китайской капусты, заправленный ½ ст. л. соевого масла. Травяной чай с 1 ч. л. меда.
Вариант 2. Бутерброд из соевого хлеба с небольшим количеством сливочного масла, соевым сыром тофу, несколькими ломтиками огурца. 1 стакан соевого молока.
Второй завтрак
Вариант 1. Средних размеров груша.
Вариант 2. Натуральный йогурт с низким содержанием жира или соевый йогурт.
Вариант 3. 50 г сушеных яблок.
Обед
Вариант 1. Гороховый суп. Тефтели из телятины с гречневой кашей и соленым огурцом.
Вариант 2. Грибной суп со сметаной. Котлета с вареным картофелем, проростки сои.
Вариант 3. Суп-пюре из зеленого горошка, вареный цыпленок с вареными овощами, рассыпчатым рисом. Квашеная капуста.
Ужин
Вариант 1. Соевый гуляш с овощами.
Вариант 2. Салат из вареной сои, зеленого горошка, моркови, заправленный 1 ч. л. майонеза.
В течение дня можно пить соевое молоко, минеральную воду, травяной чай, соки-ассорти из фруктов.
