Люди часто заедают стресс пастой карбонара, бисквитами и мороженым, потому что вещества в составе этих блюд вызывают чувство радости и удовлетворения. Об этом в беседе с НСН рассказала врач-диетолог Марият Мухина.
По ее словам, среди нейромедиаторов есть вещества, которые быстро активируют нейроны и повышают настроение, самые быстрые из них — эндорфины и энкефалины — производятся путем расщепления крупных белков и вызывают приятное чувство удовлетворения. Миндаль, яйца, бананы и другие продукты, богатые тирозином, играют особую роль в выработке этих веществ.
Мухина отметила, что в периоды стресса люди часто заказывают в ресторанах карбонару, в приготовлении которой используются яйца, и бисквиты — по той же причине.
«Серотонин, известный как «гормон счастья», оказывает влияние на настроение и общее состояние организма. <…> Очень часто стрессы заедают творожными сладкими сырками, мороженым, взбитыми сливками и другой сладкой молочкой», — заявила она.
Связанный с удовольствием дофамин синтезируется в момент наслаждения, его источниками служат арахис, миндаль и семечки подсолнечника, поэтому ореховые конфеты и козинаки являются любимыми антистресс-продуктами среди многих россиян, подытожила эксперт.
Ранее диетолог Виктория Елисеева объяснила, как восполнить запас клетчатки в организме.
